Asta ar fi dacă nu ar exista gluten în lume!
Proteina complexă, gluten, face parte din cele mai populare cereale din dietă, cum ar fi grâul, orzul și secara, iar conținutul său atinge aproape 80% din masa cerealelor. Și având în vedere faptul că denumirea de gluten se numește "lipici" sau "gluten", nu este greu de ghicit că este un gluten care ne face să îmbinăm făina cu lichid, frământăm un aluat elastic și încântați familia cu coacere luxuriantă!
S-ar părea că până în acest moment am enumerat pluse solide, dacă nu ar fi fost faptul că 1% din populația lumii, și aceasta este practic o suta din locuitorii săi, are o boală rară - o alergie la această proteină sau boala celiacă. În astfel de cazuri, imunitatea umană percepe glutenul ca o substanță străină (chiar și în doze foarte mici!) Și luptă împotriva ei, oferind simultan proprietarului chinuri considerabile sub forma unei tulburări ale tractului digestiv, nu stăpânind oligoelemente importante și zaharuri, dureri de cap și căderea părului!
În plus, glutenul poate ajunge chiar și în acele produse în care nu este conținut doar pentru că a fost procesat pe același echipament!
Ei bine, pentru a permite un gluten alergic să trăiască o viață activă și plină, producătorii produc produse etichetate "fără gluten" sau cu siguranță marchează prezența sa în compoziție, nutriționiștii dezvoltă diete speciale fără gluten, iar oamenii creativi ajută la îmbunătățirea vieții "fără gluten" și creativ!
Cel puțin, ca o serie de "muzee fără gluten" de artistul francez Arthur Coule (Arthur Coulet). Opțiunile sale pentru capodoperele artei sunt complet lipsite de gluten!