Planta de susan sau, așa cum se mai numește, susan, este unul dintre cele mai vechi condimente cunoscute omului. Susanul este menționat în paragraful Ebers, care conține o descriere a plantelor medicinale și a mirodeniilor. Potrivit oamenilor de știință, acest papirus datează din secolul al XVI-lea î.Hr. Proprietățile utile ale semințelor de susan au fost consemnate în lucrările lor medicale de către marele Avicenna. Semințe de susan, adăugate la produse de panificație, halbă , salate conferă alimentelor o aromă și un gust deosebit, și beneficiază organismul. De asemenea, în gătit, uleiul de susan este utilizat pe scară largă în prepararea cărnii, a cerealelor și a preparatelor din legume. În ciuda prevalenței destul de ridicate, puțini știu cum crește susanul.
Cum arată susanul?
Sesame - o plantă destul de înaltă (până la 3 metri) erbacee, cu flori albe, roz sau liliac, care cresc direct din sinusurile frunzelor. Interesant este faptul că flora se dizolvă numai pentru o zi, cu auto-polenizarea plantei și, ulterior, formarea unei capsule-pod cu semințe mici de alb, galben, negru sau roșu.
Unde crește susanul?
Sesamul este o planta iubitoare de caldura, tipica pentru zonele naturale tropicale si subtropicale, dar speciile sale de crestere salbatica nu exista in prezent.
Cum să crească semințele de susan?
Semănarea se efectuează atunci când temperatura straturilor superioare ale solului atinge + 16 ... + 18 grade. Cel mai favorabil pentru germinația de susan este o temperatură de + 25 ... + 30 grade. În cazul în care temperatura scade la zero, culturile mor, astfel încât atunci când înghețul amenință, culturile ar trebui să fie acoperite cu polietilenă. Când vremea este rece, vegetația se oprește, iar odată cu zilele fierbinți, susanul crește rapid. Cel mai bun sol pentru cultivarea susanului este terenul fertil cu drenaj bun, în mod ideal soluri argiloase.
Terenul ales pentru cultivarea susanului trebuie preparat: eliminați toate buruienile, slăbiți solul și fertilizați. Pentru fertilizare se aplică 25 g de clorură de potasiu și azotat de amoniu, 100 g de superfosfat pe 1 m2. Imediat înainte de însămânțare semințele ar trebui să fie bine turnat sol. Semințele sunt plantate la o adâncime de 2 - 3 cm, menținând între rânduri o distanță de 0,5 - 0,7 m. Pe o suprafață de 1 m² sunt necesare 0,5 - 1 g de inocul. Atunci când semințele de susan încep să germineze, este necesar să se facă subțierea, astfel încât distanța dintre lăstari să nu fie mai mică de 6 cm.
În viitor, întreținerea regulată a culturilor ar trebui să se realizeze prin udare, umflare și slăbire. Atunci când tulpinile de susan sunt întărite, atunci planta nu mai este frică de lipsa de umiditate.
Recoltarea semințelor de susan
La începutul toamnei frunzele de susan încep să devină galbene și cad, iar capsula cu semințe se usucă și devine maro. Acesta este un semnal că este timpul să recoltăm. Riptura trebuie să fie extrem de precisă, deoarece atunci când le atingeți, cutia se deschide și semințele se toarnă. De la 1 m² puteți colecta până la 200 g de semințe de susan.