Radish daikon era un oaspete neobișnuit pe mesele locuitorilor de latitudini temperate, dar tot mai mulți grădinari cresc această rădăcină japoneză în parcelele lor de gospodărie și pe întreaga iarnă o consumă în alimente proaspete, precum și în salate, al doilea curs etc. Cum se păstrează daikon pentru iarnă - în acest articol.
Cum să depozitezi daikon în pivniță?
În acest subsol se păstrează condițiile optime pentru depozitarea fructelor și legumelor, inclusiv a daiconului . Cele mai bine conservate sunt soiurile de coacere radacina, care se recolteaza la sfarsitul lunii septembrie - inceputul lunii octombrie. Principalul lucru este să aveți timp pentru a face acest lucru înainte de primii geruri vin, altfel culturile de rădăcini vor fi deteriorate, ceea ce va afecta negativ termenul de valabilitate. După săpăturile lor din pământ pe vreme uscată, ar trebui să lăsați să gătească ridichea în grădină timp de câteva ore, să o uscați, după ce ați bătut terenul în exces și ați pregătit cutii mari de lemn, precum și nisip de râu mare sau rumeguș.
Așezați straturile de daikon, fiecare copios cu nisip sau rumeguș. Setați sertarele pe palet și asigurați-vă că temperatura în pivniță nu scade sub +5 ° C, iar umiditatea - sub 70-90%. Trebuie spus că această recoltă de rădăcină este bine tolerată de vecinătate cu morcovi și cantină sau sfecla furajeră.
Cum să depozitezi daikon într-un apartament în oraș?
Desigur, nu este foarte convenabil să se păstreze o cultură mare într-un apartament, deoarece nu există condiții necesare aici, dar dacă există o verandă încălzită sau o bucătărie de vară, atunci pot fi luate cutii cu o ridiche plasată în saci de pânză, dar trebuie izolate cu pături vechi și cârpe. Cei care sunt interesați să păstreze daikon-ul la domiciliu, dacă rădăcinile sunt câteodată de câteva ori pentru gătit, atunci puteți, fără să mai faceți nimic, să puneți tuberculii într-o pungă de plastic, să faceți câteva găuri pentru circulația aerului și să-l puneți compartimentul inferior al frigiderului.
Din când în când, merită să examinăm pachetul pentru detectarea legumelor rădăcinoase rătăcite, deși în această formă pot fi stocate timp de până la 2 luni. Dar dacă ridichița se simte moale la atingere, adică începe să se usuce, atunci ar trebui să fie folosit cât mai curând posibil sau devine necorespunzător pentru alimente. Acum este clar cum să depozitați în mod adecvat daiconul pentru iarnă și puteți să îl păstrați și să îl îngheți. În acest din urmă caz, se spală, se taie, se pune în pachete și se curăță în congelator. Dacă este necesar, ridichea este dezghețată și mâncată, iar partea rămasă poate fi depozitată în astfel de condiții timp de 10-12 luni.