Bucătăria Bosniei și Herțegovinei a fost formată de-a lungul secolelor sub influența diferitelor curente, dar cu adevărat națională este prezentă în ea și, prin urmare, va încânta admiratori de delicii culinare cu mâncăruri neobișnuite și combinații unice.
Dacă mergeți pentru prima dată în Bosnia și Herțegovina, asigurați-vă că vă puneți în planul de vizite la atracții și cafenele și restaurante din bucătăria locală. Numai în acest fel va fi posibil să experimenteze pe deplin atmosfera uimitoare a țării balcanice, care este foarte aproape de Marea Adriatică, dar are doar o cale de ieșire din ea, iar în acest caz lungimea liniei de coastă este mai mică de 25 kilometri.
Caracteristici principale
Tradițiile culinare din Bosnia și Herțegovina au fost formate de-a lungul secolelor sub influența directă a experienței țărilor învecinate (și nu numai): Turcia, Germania, multe slavă sudică; care se datorează localizării speciale a țării - este clar la intersecția drumurilor comerciale.
Desigur, oamenii locali au făcut cu generozitate schimbări în rețete, adăugând ceva din propriile lor, inițial balcanice, ca rezultat al reușitei lor de a crea o bucătărie unică, cu adevărat unică, încântând o combinație uimitoare de gusturi.
În inima marea majoritate a felurilor de mâncare:
- carne de diferite feluri;
- o varietate de legume;
- produse lactate și acru;
- cereale.
Principala caracteristică a bucătăriei Bosniei și Herțegovinei este că orice produs încearcă să gătească cât mai mult posibil și aproape întotdeauna, fără excepții semnificative, să adauge verdele și legumele la feluri de mâncare.
Pe masă există întotdeauna și în abundență diferite produse de panificație, printre care:
- karavai de toate mărimile și tipurile;
- pâine;
- pâini;
- și un lavash specific local numit somun, care este proaspăt.
Preparate din carne
Dacă vorbim mai detaliat despre carne, aici și carne de porc, carne de vită și oaie. Poate că este imposibil să clarificăm exact ce fel de carne excelează printre "aborigine". Cel mai adesea, carnea este servită subțire sau prăjită la foc.
În mod natural, pe baza caracteristicilor de mai sus de gătit, mâncărurile din carne sunt adăugate abundent cu legume și verdeață. Printre cele mai delicioase, neobișnuite și cu cea mai mare precizie care demonstrează direcția culinară locală a vesela este:
- Bosanski-lonas - carnea este gătită ca friptură, dar se adaugă varză, boia de ardei, alte legume și cantități mari de orice verde;
- zhaprak - acestea sunt rulouri originale locale de varză umplute ;
- chevapchichi - cârnați mici, surprinzător de sensibili, pentru prepararea lor se utilizează carne tocată special preparată;
- shish - în principiu, kebabul obișnuit de shish, dar, desigur, servit în mod necesar cu legume;
- hajji-kvap - carne, coaptă cu orice legume;
- Haiduk - carne , gătită pe grătar.
În general, poate fi listat pentru o perioadă foarte lungă de timp. Crede-mă, Bosnia și Herțegovina este țara în care toată lumea știe mai multe rețete diferite pentru gătitul de carne.
Legumele sunt o onoare deosebita!
În Bosnia și Herțegovina, legumele sunt mereu consumate, indiferent de ce zi din zi se află în afara ferestrei. Ele sunt servite întotdeauna pentru micul dejun, prânz și cină, jucând rolul de gustări mici sau de mese complete - în funcție de meniul principal.
Ceea ce trebuie remarcat este că, în salate, legumele sunt servite numai în bucăți mari, iar uleiul vegetal este folosit pentru îmbrăcare: floarea-soarelui și măslinele. În general, salatele de legume nu reprezintă o rețetă complexă pentru gătit - este o combinație banală de diferite legume. Deși chiar și printre ei se remarcă mai multe feluri de mâncare unice, care combină:
- verdeață;
- boia de ardei;
- piper;
- roșii;
- alte legume.
Ar trebui să fie amintit și Zielanitsu tort, principalul ingredient al căruia este spanacul.
Pește și fructe de mare
Dat fiind că linia de coastă a Mării Mediterane este prea rar în Bosnia și Herțegovina, fructele de mare aici nu sunt prea frecvente. Dar peștele obișnuit este servit relativ des. Cea mai mare cerere se bucură de păstrăvul râului, care nu trebuie introdus.
Următoarele feluri de mâncare trebuie arătate:
- gulaș de pește;
- doar pește prăjit;
- plăcinte de pește.
Dulciuri și deserturi
În Bosnia și Herțegovina, diverse dulciuri, deserturi sunt apreciate, multe dintre ele fiind influențate de bucătăria turcească. Practic fiecare magazin alimentar din oraș prezintă dulciuri precum:
- încântare;
- paste;
- sudzhuk;
- cookie-uri din patiserie;
- baclava;
- gurabiya și altele.
Dar deserturile, bucătăria slavă mai caracteristică, nu sunt aruncate aici și, de cele mai multe ori, ei gatesc și servesc plăcinte cu brânză (de exemplu, afine), clătite cu diferite umpluturi, gogoși, plăcinte de mere cu cremă. Și într-adevăr, ei adoră să coaceți aici, folosind ca umplutură:
- gem;
- miere;
- nuci, etc.
- tincturi de miere;
- sucuri;
- lapte, atât produse proaspete, cât și produse lactate, gătite în funcție de diverse rețete;
- ceai cu câmp, pădure și ierburi de munte.
- buza - este preparat din mei;
- rakia - o băutură suficient de puternică și în stare de ebrietate, pentru prepararea căreia se utilizează struguri sau fructe;
- vin - în special merită să distingem astfel de branduri precum "Zhilavka" și "Gangash".
Și ce beau în Bosnia și Herțegovina?
În țară există un cult de cafea. Este beat intotdeauna si peste tot. După fiecare masă, luați întotdeauna o ceașcă de băutură parfumată, ușor tartă și în mod necesar fiartă. Printre alte populare sunt:
Îi place alcoolul aici, dar cel mai adesea beau bere. De asemenea, este posibil și este necesar să menționăm astfel de băuturi alcoolice locale ca:
Mergeți în această țară, vă recomandăm să încercați vinul - din păcate, acestea nu sunt prea populare în Europa, ci foarte gustoase și de calitate. Se pare că populația locală nu dorește să le furnizeze altor țări sau nu poate să se îndrepte spre piețele externe.
Aici veți găsi nu numai o bucătărie unică, în care se amestecă multe stiluri și direcții, dar și o odihnă minunată în magnificul, nemeritat lăsat în urma numeroase destinații turistice celebre, țara!