Oamenii sunt întotdeauna gata să cheltuiască bani pentru mâncare și divertisment. Primul este necesar pentru a menține funcțiile vitale ale corpului, iar al doilea - pentru a ușura stresul și tensiunea internă.
Serviciile de catering din țara noastră lasă mult de dorit, în comparație cu instituțiile similare din alte țări. Dacă doriți să concurați cu cafenelele și restaurantele existente, atunci trebuie să știți ce este nevoie pentru a deschide o cafenea.
Primii pași
Nu vă grăbiți să căutați o cameră și să închiriați bucătari. În primul rând, trebuie să faceți următoarele:
- determinarea investițiilor financiare. Decideți cât de mult vă așteptați, cât de mult aveți la dispoziție și cum puteți atrage investitorii dacă este necesar;
- face un plan de afaceri . Indiferent dacă este vorba de o unitate de fast-food sau de un restaurant scump, aveți nevoie de un plan detaliat. Dacă aveți suficiente cunoștințe și încredere, puteți să le faceți singuri. Cu toate acestea, va fi mai bine dacă solicitați ajutor de la profesioniști;
- găsiți un sponsor pentru afaceri . O femeie frumoasă și încrezătoare poate să-l arate pe un bărbat. Cu toate acestea, pentru ca aceasta să fie o relație de afaceri, trebuie să impresionați cu mintea și abordarea profesională a problemei. Furnizați un plan de afaceri gata și, dacă investitorul este interesat de proiectul dvs., puteți lua în considerare asistența financiară;
- găsiți un avocat competent. Fără educație și experiență, sunteți în pericol. Aveți nevoie de un adevărat consilier în probleme formale.
Pentru ca pentru a deschide o cafenea, trebuie sa pregatiti documente, ceea ce nu este usor de inteles. Lista documentelor de bază pentru obținerea unei autorizații de punere în funcțiune a unei companii alimentare este următoarea:
- Acord de închiriere.
- Copie a raportului de proiect privind facilitățile de catering public.
- Calculul cantității de deșeuri alimentare, în funcție de capacitatea întreprinderii.
- Permisiune de cazare.
- Copie a planului ETI cu explicația companiei alimentare.
- Scheme de comunicații (ventilație, alimentare cu apă, canalizare).
- Schemă de amenajare a echipamentelor tehnologice.
- Copii ale contractelor existente cu canalul de apă.
- Pașapoarte pentru sistemele de ventilație existente și sistemele de climatizare.
- Actul de revizuire, curățare și dezinfecție a sistemelor de ventilație, canalizare, testarea echipamentelor termice și frigorifice la unitatea alimentară.
- Licența pentru vânzarea de alcool și produse din tutun.
Aceasta, desigur, este o parte relativ redusă a documentației pe care trebuie să o furnizați înainte de a începe instituția:
- aveți grijă de cameră. Depinde mult de locația corectă. Ar trebui să țină cont de gradul de acceptabilitate, de prezența instituțiilor, de concurenții;
- să ia în considerare direcția și să se concentreze pe un anumit segment de consumatori (potențiali invitați ai instituției);
- pregătirea pentru muncă. Reparatii, achizitii de echipamente, lucrari de design si interior. Dacă doriți ca instituția dvs. să fie originală, aveți nevoie de ajutorul profesioniștilor adevărați.
Puncte importante
Înainte de a vă decide să vă deschideți propria cafenea, chiar dacă este mică, trebuie să vă gândiți foarte mult.
- cât de încrezători sunteți de abilitățile voastre;
- este profitabil să deschideți o cafenea, deoarece astăzi puteți observa o concurență uriașă în domeniul serviciilor de catering. Întreprinderile mici nu supraviețuiesc, este un fapt;
- soluții de marketing. Luați în considerare mișcările de publicitate și asigurați-vă că calculați costurile pentru aceste evenimente. Publicitatea este importantă, dar este foarte "costisitoare";
- fii atent la lucrătorii "cu experiență". Mulți caută să recruteze profesioniști pentru munca lor. Cu toate acestea, vă rugăm să rețineți că cei care au lucrat deja în cafenele / restaurante au avantajul - experiența. Puteți deveni cu ușurință o victimă a înșelăciunii - cei care cunosc întreaga "bucătărie" pot să "primească" cu ușurință din instituția dvs. o grămadă de bani, furtând astfel de la dvs.
Fii atent și încredere că mergi la visul tău.