Gospodinele experimentate știu că nu există nimic mai economic decât cumpărarea cu ridicata a provizioanelor. Dar aceasta ridică o întrebare firească - unde și cum să păstrăm produsele achiziționate pentru utilizare ulterioară? Desigur, puteți cumpăra un congelator suplimentar sau dotați o cămară specială, dar chiar și acolo, aprovizionările vor pierde treptat prospețimea prin contactul cu aerul, vaporii de apă și alți factori care distrug structura lor. Astfel, economiile pot să nu fie deloc economice și toate achiziționate pentru utilizare ulterioară dispar. Una dintre modalitățile de stocare pe termen lung a produselor este de a le depozita în saci de vacuum speciali. După cum se știe, mediul fără aer este o barieră sigură împotriva acțiunii oxidative a oxigenului și a reproducerii bacteriilor putrefactive. Particularitățile alegerii pachetelor pentru ambalarea în vid a produselor vor fi discutate în articolul nostru.
Tipuri de saci de vid pentru depozitarea alimentelor
Vorbind despre saci de vid alimentar, ar trebui să se facă distincția între ambalajele de unică folosință și cele reutilizabile.
Pungi de vacuum de unică folosință pentru depozitarea alimentelor
Pentru depozitarea produselor în depozite și magazine se folosesc pungi de vacuum de unică folosință de diferite grosimi, în care sunt ambalate bucăți de carne și pește, cârnați, brânzeturi și produse afumate. Utilizarea unor astfel de ambalaje este posibilă numai cu condiția achiziționării dispozitivului special - ambalatorul de vid (vid), care aspiră aerul din sac și sigilează fiabil cusătura. Pe lângă industriale, există și ambalaje de vid pentru uz casnic, care diferă de dimensiuni și performanțe mai mici și sunt, de asemenea, mult mai ieftine. Procesul de utilizare a unui astfel de generator de vid în termeni generali arata astfel: de la rola, o parte a ambalajului cu marimea ceruta este separata, sigilata pe o parte in vid si apoi produsele stivuite si sigilate pe cealalta parte.
Saculete vid vidate pentru depozitarea alimentelor
Dacă pungile de vacuum de unică folosință nu sunt reciclabile și după ce au fost expediate în coșul de gunoi, pungile de vid reutilizabile cu o supapă pot fi folosite pentru stocarea produselor de până la 50 de ori la rând. Aerul din astfel de ambalaje este pompat folosind o pompă specială. Astfel de pungi de vid sunt foarte convenabile pentru utilizarea pentru înghețarea și depozitarea alimentelor în frigider, precum și pentru coacere. În plus, utilizarea sacilor de vid reutilizabile în bucătărie poate reduce semnificativ timpul de gătire. De exemplu, dacă puneți carne și marinată într-un astfel de pachet, procesul de decapare va fi redus de mai multe ori și în 10-20 de minute puteți începe să gătiți carne. Acest lucru este foarte convenabil în cazul sosirii neprevăzute a oaspeților.
Ce trebuie să vă amintiți când folosiți saci de vid pentru depozitarea alimentelor?
Desigur, perspectiva de a extinde în mod semnificativ durata de viață a produselor pare destul de luminos. Dar ar trebui să ne amintim că ambalajul în vid, deși vă permite să stocați consumabilele de 2-3 ori mai mult, nu le puteți proteja complet împotriva deteriorării. Prin urmare, nu vă bazați pe o durată de depozitare pe termen lung.
- Cea mai eficientă este etanșarea porțiunilor individuale de produse. De exemplu, este mai bine să împărțiți pește sau carne în porții, iar cârnații și brânza ar trebui evacuate în porții mici.
- Produsele în saci de vid pot fi așezate numai cu mâini spălate cu atenție sau chiar mai bine pentru a folosi mănuși sterile de unică folosință în acest scop. Respectarea acestor reguli va contribui la reducerea semnificativă a riscului de dezvoltare în depozitele vaccinate de agenți patogeni de botulism și de alte boli mortale.