Bucătarii experimentați sunt utilizați în mod constant în prepararea diferitelor feluri de mâncare delicioase de țelină, în special culturile de rădăcini. Este popular datorită aromelor exprimate și picante, cu claritate ușoară, gust.
În medicină, nu mai puțin răspândită țelină rădăcină - proprietăți utile și contraindicații ale acestei plante sunt cunoscute încă din timpul lui Hippocrate, care, întâmplător, a recomandat tuturor să folosească această rădăcină în fiecare zi ca hrană și ca medicament.
Proprietăți utile de rădăcină de țelină
Mirosul plăcut al plantei în cauză se datorează conținutului ridicat de diferite uleiuri esențiale în tuberculii. În plus, există multe alte componente valoroase în rădăcinile de țelină:
- asparagină;
- acid nicotinic;
- caroten;
- tirozina;
- vitamine din grupa B, A, E, C, H, PP, D, K;
- acid glutamic;
- fibre alimentare.
În plus, culturile de rădăcini sunt bogate în microelemente:
- sodiu;
- magneziu;
- zinc;
- calciu;
- fosfor;
- fier;
- potasiu;
- mangan;
- sulf;
- bor;
- clor;
- seleniu.
Este interesant faptul că, cu o asemenea cantitate de substanțe valoroase, conținutul caloric al produsului este de numai 34 kcal la 100 g. Aceasta este una dintre cele mai utile proprietăți ale rădăcină de țelină pentru femeile care doresc să piardă în greutate rapid și în siguranță și să stabilească procese metabolice în organism.
De asemenea, utilizarea tuberculilor de plante produce astfel de efecte pozitive:
- scăderea și stabilizarea tensiunii arteriale;
- eliminarea proceselor inflamatorii;
- întinerirea celulelor și a țesuturilor;
- normalizarea funcționării sistemului nervos;
- vindecarea pielii deteriorate;
- oprirea creșterii și prevenirea metastazelor tumorilor maligne;
- îmbunătățirea metabolismului apei-sare;
- stimularea producerii sucului gastric;
- lupta cu constipatia;
- apetit crescut;
- restabilirea circulației sanguine;
- consolidarea sistemului imunitar;
- ameliorarea simptomelor alergiei ;
- tonifierea corpului în ansamblu;
- relaxarea mușchilor netezi, inclusiv a inimii;
- o creștere a concentrației de hemoglobină în sânge;
- reducerea umflării;
- corectarea producției de lichid sinovial în articulații;
- prevenirea infecțiilor cu boli virale infecțioase.
Proprietățile de vindecare a rădăcină de țelină și contraindicații pentru utilizarea sa
Tuberculii descriși sunt recomandați pentru persoanele care suferă de diferite tulburări digestive, obezitate. Adăugarea de plante la dietă ușurează tulburările dispeptice, sindromul durerii în bolile tractului gastrointestinal, normalizează rapid procesele metabolice și promovează eliminarea excesului de lichid.
Proprietățile de vindecare ale rădăcinii de țelină sunt, de asemenea, utilizate în terapia complexă a unor afecțiuni patologice:
- anemie;
- epuizarea corpului;
- artrită și artrită ;
- dureri de spate;
- gută;
- iritabilitate, episoade depresive;
- hipertensivă;
- boli oncologice;
- ARI și ARVI;
- constipație cronică;
- diabet zaharat;
- hidropizie;
- inflamația rinichilor și a tractului urinar;
- intoxicație;
- astm bronșic;
- boli de sânge;
- migrenă;
- reumatism;
- patologia ficatului și a vezicii biliare;
- tuberculoza;
- Insuficiența funcționării pancreasului.
Nu se recomandă utilizarea legumelor rădăcinoase în timpul sarcinii, mai ales după a 6-a lună și în timpul alăptării.
Contraindicații speciale la preparatele pe bază de rădăcină de țelină
De fapt, planta în cauză nu este capabilă să dăuneze organismului în mod semnificativ. Doar atunci când o utilizați, trebuie să aveți grijă să nu depășiți doza prescrisă, mai ales dacă există următoarele boli:
- epilepsie;
- hipotensiune arterială;
- gastrită;
- varice;
- ulcer de stomac;
- colită;
- tromboflebită.