Bucătăria națională a Argentinei a fost supusă influenței puternice a bucătăriei europene. Drept urmare, în mâncărurile tradiționale ale țării puteți vedea urme de popoare indiene, creole, africane, italiene și spaniole.
Fiecare regiune din Argentina are propriile caracteristici culinare. Ele pot fi împărțite în 4 părți:
- Nord-vest (La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Această parte a țării a fost cel puțin influențată de europeni, așa că aici sunt păstrate preparatele tradiționale din Argentina. Din legume, localnicii preferă ceai, avocado, tomate, kinoa, fasole, amarant, etc. Cele mai populare aici sunt Locro, Empanada și Piele de porumb.
- Nord-est (provincia Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , părți din Santiago del Estero , Santa Fe , Entre Rios ). Aici predomină influența tribului Indian Guarani. Principalele produse sunt pește de apă dulce, orez, manioc. În acest domeniu, se pregătesc supa de paraguay, bulion de reviron, suc de yuquia pe bază de manioc, cip, brânză și alte mâncăruri argentiniene. Dintre băuturi, localnicii preferă fructe proaspete, miere, miez de palmieri, nucă de cocos, precum și adezivul de suc de cactus.
- Central (provinciile Cordoba , Buenos Aires , părți din La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). Acest teritoriu a fost cel mai influentat de spanioli și italieni. În rețetele locale predomină carnea, din care sunt pregătite churrasko, escalopi, stroganoffs de carne de vită, cotlet, etc. Pizza și paste sunt foarte populare în rândul populației.
- Sud (Tierra del Fuego, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquén ). În această zonă le place să gătească preparate din carne de vită, miel, capră, carne de porc, păsări de curte (struți emus și nandoo) și fructe de mare: casel, pate etc.
Caracteristici ale bucătăriei argentiniană
Influența popoarelor lumii asupra bucatelor naționale din Argentina a adus o mulțime de noi în tradițiile sale culinare:
- Spaniolii au învățat pe aborigani să pregătească feluri de mâncare, cum ar fi jamon, crochete, mondongo, chifteluțe, tortilla; din deserturi - torrikha, alfakhor, ansaimaz și faimosul lapte condensat fiert;
- Francezii au dat "rețete Argentinei pentru gustări reci și omelete;
- de la englezi, aborigenii au iubit pâinea esconsoanelor și nalistilor, precum și ceaiului;
- din Chile a adus aici milcao și carantină;
- Germanii i-au învățat pe aborigani să pregătească dulciuri: gogoși, rulouri și croissante.
- dragoste în Argentina și salvia rusă olivier.
Mâncăruri naționale populare din Argentina
Bucătăria națională a Argentinei este dominată de mâncăruri de fructe de mare (crabi, stridii, păstrăvi, creveți, anghilă, calmar), ulei de măsline, mirodenii și carne de vită, care este folosit aici în cantități imense. Pestele din țară sunt marinate, umplute, uscate, uscate, fierte și prăjite, din carne aici fac șeibițe, cârnați.
Astfel, cele mai populare feluri de mâncare sunt:
- Fainá - o plăcintă pe bază de ulei de măsline și făină, cu adaos de mazăre de curcan;
- vissachi - carne de rozătoare, care este prăjită în conformitate cu o rețetă specială;
- empanadas sunt plăcinte cu tot felul de umpluturi din carne și legume. Se coacă atât în cuptor cât și în prăjit;
- Locro - o supă bogată de leguminoase, carne, carne de porumb și sânge, care este una dintre mâncărurile naționale din Argentina;
- Tamales (tamales) - un tort plat de făină și frunze de porumb cu umpluturi de brânză, legume și carne tocată, aburit;
- Milanesas (Milanesas) - cotlete de carne, dezosate în pesmet și condimente. Uneori, roșiile, brânza și șunca se pun pe vârf și se coacă, iar apoi vasul se numește Milanes Napolitana;
- Moshexas (mollejas) este o delicatesă locală de la glanda timusului;
- bif de lomo - o farfurie de coaste de carne de vită, gătită pe cărbune;
- bif de chorizo - o friptură mare, cântărind până la 1,5 kg și o grosime de până la 5 cm;
- Asado este o farfurie a Argentinei, care are un ritual strict de preparare: cârnații de sânge, cârnații, carnea de vită sunt prăjite încet pe cărbune, ca o farfurie de servit paine, cartofi prajiti si salata;
- Nyokkis sunt gnocchi sau găluște, care sunt mâncate în fiecare lună pe 29 a lunii, iar banii sunt plasați sub placă pentru a asigura bunăstarea financiară.
| | | |
| | | |
Deserturi în Argentina
Dulciuri Aboriginii îi iubesc și le pregătesc de miere, chayote, gutui, cartofi dulci și chiar ragweed. Multe rețete de feluri de mâncare variază în funcție de zonă și de fructele care cresc acolo. Cele mai preferate deserturi din țară sunt:
- dulce de leche este un lapte condensat fiert, folosit ca umplutură pentru biscuiți, dulciuri, prăjituri și alte dulciuri;
- flan - o budincă clasică din lapte, zahăr, ouă și vanilie;
- queso con dulce - aceasta este o bucată groasă de brânză cu adăugarea de jeleu din cartofi dulci sau gutui;
- Masamorra (Mazamorra) sau kagiyi (Caguiyi) - un desert rural făcut din lapte, zahăr, vanilie și porumb și îl folosiți cu miere;
- înghețată - cel mai popular gust aici este un desert cu lapte condensat, numit chelado.
| | |
Bauturi traditionale din Argentina
Cele mai preferate băuturi din Argentina sunt:- Mate de ceai . Are proprietăți revigorante și utile, stinge perfect setea și foamea. Este preparat dintr-o plantă numită yerba mate, poate adăuga, de asemenea, gheață, amestecuri de plante, sucuri de citrice. Ceaiul de băut este luat din vasele speciale numite kalabas și fabricat dintr-un dovleac de dovleac.
- Vinuri argentiniene . Ele sunt celebre în întreaga lume. Cele mai renumite dintre ele sunt Malbec (din Mendoza), Torrontes (provincia Salta și La Rioja). Țara produce cele mai bune vinuri roșii din America de Sud.
- Aloha. În Argentina, încercați o bere locală numită aloha.
- Bauturi puternice. Țara produce gin și whiskey de o calitate excelentă.
- Cafea. Fanii acestei băuturi se pot răsfăța cu cafea naturală, adusă aici din Columbia și Brazilia.
Mergeți într-o excursie în Argentina, asigurați-vă că apreciați bucătăria națională a țării, împreună cu băuturile și deserturile tradiționale, pentru a vă plimba pe deplin în aroma locală.