Cum să păstreze tomatele pentru iarnă?

Vara este minunată nu numai pentru vreme caldă, ci și pentru fructe și legume proaspete. Roșiile proaspete în timpul iernii pot fi achiziționate la magazin, dar gustul rămâne departe de gustul fructelor suculente care sunt disponibile în timpul verii. În timpul iernii se folosesc legume murate. Dar chiar și în vreme rece, vă puteți bucura de o salată de legume proaspete.

Rețete cu privire la modul de a păstra roșiile pentru iarna proaspete, un pic. De cele mai multe ori se propune următoarea opțiune:

• roșiile trebuie spălate și uscate pe un prosop de hârtie;
• băncile trebuie să fie sterilizate și uscate;
• roșiile spălate uscate se adaugă la borcan, turnate cu alcool;
• alcoolul este aprins, banca este rapid închisă cu capace metalice uscate sterilizate, este întoarsă și acoperită;
• depozitați astfel de roșii într-un loc uscat rece.

Pentru această opțiune, 2 ml de roșii vor avea nevoie de 50 ml. alcool. Cât mai mult timp pentru a păstra roșiile ajută la absența oxigenului în borcan, care merge la procesul de ardere a alcoolului. După ce se termină aerul, focul se stinge, iar roșiile rămân în spațiul fără aer.

Dar rezultatele acestor experimente nu sunt întotdeauna încurajatoare. Cu toate acestea, există și alte modalități de stocare a roșiilor proaspete.

Cum să păstrăm mai mult roșiile proaspete?

Iată câteva sfaturi:

1. Pentru a stoca pentru iarnă alegeți soiuri de roșii cu pereți groși. Există roșii de rasă specială pentru depozitare lungă. De exemplu, tulpina Girafa a fost creată de geneticieni ca fiind rezistenți la îngheț, dar sa dovedit a fi un fel de depozitare lungă. De asemenea, sunt potrivite tomatele Long Kiper și Masterpiece-1.
2. Pentru a menține mai mult roșiile, trebuie să alegeți pentru piesa de lucru destul de verde sau jumătate coapte, așa-numita maturitate lapte, roșii.
3. Tomatele sunt verificate pentru integritate, sunt șterse cu grijă din umiditate și stivuite într-un recipient dintr-un rând de lângă peduncul sus.
4. Păstrați recipientele cu roșii în zone bine ventilate și uscate. Temperatura aerului nu trebuie să depășească 8-10 grade.

Desigur, pentru a menține roșii în apartament este imposibil. În primul rând, într-un apartament obișnuit este foarte dificil să se creeze condiții adecvate de temperatură pentru acest lucru, deoarece oamenii au nevoie de aer mai cald în cameră. În al doilea rând, este dificil să se mențină nivelul de umiditate necesar într-un apartament.

Cum se păstrează tomatele într-un apartament?

Dacă doriți să păstrați roșiile în apartament, următoarele sfaturi pentru tine:

1. Pregătirea unei tomate. Tomatele sunt, de asemenea, luate în verde sau jumătate coapte. Cozile trebuie rupte și roșiile încălzite în apă timp de 2-3 minute. Temperatura apei nu trebuie să fie mai mare de 65 ° C. Încălzirea protejează roșiile de petele târzii.
2. După încălzire, roșiile trebuie uscate. Le puteți pune pe un prosop și apoi ștergeți bine.
3. Tara. Este mai bine să folosiți sertare mici. Acestea trebuie curățate cu grijă, fundul trebuie să fie împrăștiat cu un ziar înmuiat în vodcă.
4. Înainte de a pune roșiile într-un recipient, acestea trebuie șterse cu vată de bumbac înmuiată în alcool . Astfel, toate microorganismele care ar putea distruge roșiile sunt ucise.
5. După ce recipientul este umplut cu un singur strat, o altă foaie de alcool este așezată pe el, iar al doilea strat de roșii este așezat pe partea superioară. Numărul maxim posibil de straturi dintr-un container este de trei.

O altă opțiune implică ambalarea fiecărei roșii într-un ziar îmbibat în alcool. Fiecare pachet este stivuit într-o cutie, de asemenea în straturi. atunci totul este ars cu rumeguș sau turbă. Pentru că apartamentul nu este cea mai convenabilă opțiune, deoarece după îndepărtarea roșii din cutie cu turbă poate avea nevoie de curățare.

Din păcate, pentru a ține roșiile pentru o lungă perioadă de timp într-o cameră cu un nivel ridicat de umiditate nu va funcționa. Atât turba cât și hârtia absorb umiditatea perfectă, iar roșiile încep să putrezească în ele.

În cazul în care exact pentru a stoca tomatele în apartament, este cel mai bine să vă determinați, pe baza caracteristicilor de ventilație în cameră. Cel mai adesea, roșiile sunt păstrate sub pat: astfel încât integritatea lor nu este compromisă, iar umiditatea în acest loc nu este ridicată.