Iubitorii de moluste sunt constienti de faptul ca este posibil sa mananci o stridii intr-o chestiune de secunde, dar sa-ti deschizi coaja poate dura mult mai mult. Deschideți rapid cercevea puteți doar un cuțit special pentru stridii. În același timp, pentru fiecare tip de stridii el este al său.
Soiuri de cuțite de stridii
Cea mai mare și cea mai grea este cuțitul galveston, destinat moluștelor mari. În unele țări, este chiar egal cu arme reci și este interzis să poarte
.
Cuțitul mediu pentru tăierea stridiilor, numit Kypikskiy, este cel mai răspândit și potrivit pentru stridiile de dimensiuni medii. Aceștia au fost odată stabiliți un record mondial - 33 stridii deschise pe minut.
Cuțitele franceză și Boston pentru deschiderea stridiilor, numite astfel de origine, au o lamă în formă de pană și în formă de pară. Sunt special realizate pentru stridii mici. Sharp lama este foarte convenabil pentru a podevat mici supape de scoici și se întoarce pentru a deschide stridii. O lamă scurtă și lată, combinată cu un mâner mare și confortabil, face ca aceste lame să fie foarte eficiente.
Reguli pentru folosirea unui cuțit
Dacă ați încercat vreodată să deschideți cochilii cu cuțite obișnuite și alte dispozitive, sunteți conștienți de ce poate costa. Timpul petrecut în scurgerea sucului în acest proces, riscul de tăieturi - toate acestea pot ucide complet plăcerea procesului imediat de a mânca. Dar merită să cumpărați un cuțit special și să învățați cum să îl folosiți, cum se vor întâmpla lucrurile în mod diferit.
Deci, având un cuțit de stridii și, de fapt, stridiile la îndemână, trebuie să țineți chiuveta cu o mână, introduceți vârful cuțitului într-o mică orificiu între clapetă și faceți mai multe mișcări de rotație, astfel încât acestea să se despartă ușor.
Mai mult, continuând să țineți carcasa, trebuie să țineți un cuțit de-a lungul întregii frunze superioare, tăind astfel mușchiul care menține obloanele închise. După aceea, prindeți frunza inferioară între degete și conduceți un cuțit de-a lungul cocii spre noi înșine, dar deja sub stridie pentru a tăia mușchiul la care este atașat la chiuvetă.
După deschiderea cochiliei, carnea de pe frunza superioară este răzuită - nu se potrivește pentru a mânca. Dar corpul stridiului din frunza inferioară este destul de pregătit pentru utilizare.
Pentru a preveni rănirile în timpul lucrului cu cojile alunecoase, vă recomandăm utilizarea mănușilor de protecție. În procesul de deschidere a stridiilor nu trebuie să vă grăbiți, mai ales dacă sunteți nou în această afacere. Cu timpul, în procesul de instruire, veți stăpâni această artă și veți putea "extrage" carnea de stridii rapid și dexter.