Toată lumea cunoaște proprietățile utile ale fasolei , dar negrul diferă în parametrii săi chimici, datorită căruia foarte bine îi saturează corpul uman cu toate vitaminele, microelementele și proteinele necesare. Apropo, în acest tip de fasole compoziția este foarte apropiată de proteina animală.
Dacă ați mâncat fructele fasolei negre, asigurați-vă că sentimentul de foame nu vă va deranja în curând. În plus, aceste leguminoase readuc nivelul colesterolului la normal, reducând riscul bolilor cardiovasculare. În mod obișnuit, mănâncă fasole neagră, iar riscul de a dezvolta cancer intestinal în tine va fi redus la minim.
Fasolea neagră este pur și simplu indispensabilă pentru digestie - se absorb încet, în procesul de a normaliza echilibrul chimic în stomac și intestine, restabilește microorganismele. Fibrele de fasole vegetale ne protejează de diabetul de tip 2.
Soiuri de fasole neagră
Există mai multe soiuri de fasole neagră, dar mai des sunt două:
- "Rinichi" - are o culoare neagră de mătase, o aromă de pâine și un gust dulce cu puțină amărăciune. Ideal pentru salate și brânză. Se fierbe timp de 2 ore sub condiția de înmuiere prealabilă;
- "Preto" este o fasole neagră cu un tiv alb. În interior este crem. Are o aromă ușoară de fructe de pădure și un gust dulce, cu puțină amărăciune. Foarte des folosite în bucătăria din America Centrală și de Sud. Dish de la această fasole, numit feijuada, este omniprezent în Brazilia. Fasolele fierte la 90 minute cu pre-înmuiere.
Bucate din fasole neagră
În America Latină sunt preparate multe feluri de mâncare din aceste fasole. Utilizările culinare includ gustări, primul și al doilea curs, mâncăruri laterale și chiar deserturi.
Ca o gustare, fasolea neagra este adaugata la multe salate, deoarece se combina foarte bine cu legumele. În plus, produce o paste foarte delicioasă.
În primele feluri de mâncare, boabele negre se găsesc în supe din bucătăria din Guatemala. Chiar și în borsch, aproape de noi, fasolea va juca un rol
Cele două feluri de mâncare și mâncăruri laterale cu fasole sunt atât de variate încât aveți nevoie de un articol separat pe acest subiect. Pentru vegetarieni, acest ingredient este pur și simplu indispensabil. Fasolele sunt fierte, fierte, prajite, combinate cu carne, legume, fructe de mare. Nu mai vorbim de participarea fasolei la tocanele de legume și la prăjiturile slabe.
Fasolele se produc, de asemenea, în deserturi. De exemplu, poate fi folosit ca un ingredient pentru clătite și biscuiți, umpluturi de plăcintă. Pe insula Cuba, fasolea este adăugată la salate de fructe, iar în Guatemala sunt chiar acoperite cu ciocolată.