Capitalele de cafea din Europa, incluse în această listă, sunt garantate că au ceva de surprins pe cel care nu poate începe dimineața fără o ceașcă de băuturi din boabe prăjite.
Chiar și cofele notorii nu percep cafeaua doar ca o modalitate de a satisface nevoia de cofeină. În orice oraș din orice țară, cafenelele reprezintă centrul de comunicare culturală atât pentru localnici, cât și pentru turiști.
1. Roma, Italia
Italienii sunt fani ai hranei de înaltă calitate, deoarece în cel mai ieftin pizzerie oaspetele nu va fi servit feluri de mâncare din ciorapul de ieri sau cu adaos de arome artificiale. Perfecționismul alimentar al acestui popor afectează totul despre cafea. Printre proprietarii de cafenele locale, există un contract nerostit: nici o ceașcă de băuturi vândute nu ar trebui să arate că a fost salvată și diluată cu apă. Locuitorii Italiei - aderenți ai minimalismului: preferă cafeaua neagră fără exces sub formă de zahăr sau latte-penki.
2. Istanbul, Turcia
La granița Europei și a Asiei, Istanbulul, cunoscut pentru cafeaua sa bogată, parfumată, a fost amplasat, pentru care sa dezvoltat o metodă unică de gătit. Gustatorii din toate țările din lume uită că în Turcia nu există o plantă de cafea singură și o laudă ca un standard de aur pentru rețetă. În cafenelele din Istanbul, apa înainte de răcire este răcită puternic, boabele sunt transformate în făină: unirea celor două componente apare exclusiv în turcii vechi de cupru. Pentru a strica gustul, este suficient să-i arunci pe turc: în Istanbul, băutura este gătită pe nisip încălzit. Pentru a fierbe este adus de mai multe ori, evitând în același timp spumă puternică: există o convingere că în momentul apariției sale, cafeaua "moare".
3. Viena, Austria
Strada coffeshops din Viena este inclusă în lista patrimoniului mondial, compilate de UNESCO. Orașul are cafenele în piața centrală: se crede că acestea păstrează atmosfera specială a cartierului vechi. Austrienii sunt chiar gata să se certe cu turcii pentru dreptul de a fi numiți pionieri ai unei băuturi din boabe prăjite în Europa.
Cafeaua a devenit la modă la Viena la mijlocul secolului al XVII-lea: mai des decât alți oaspeți, ei au fost tratați de un emigrant din Polonia numit Franz Kolshitsky. Când faima abilităților sale culinare sa răspândit cu mult peste granițele Austriei, autoritățile i-au dat o casă. Franz a transformat-o într-o cafenea - prima din istoria Vienei. Oaspeții au avut posibilitatea să aleagă mai multe soiuri de cereale, astfel încât să poată alege un favorit. Foarte curând unii dintre vizitatori s-au plâns de amărăciune în gust - și apoi Kolshitsky a făcut un truc. Adăugând cremă și miere la băutură, a creat cafea vieneză, care astăzi se găsește în meniul oricărei cafenele.
4. Reykjavik, Islanda
Islanderii nu au manifestat prea mult interes pentru cafea, în timp ce Europa a înnebunit. Aproximativ 10 ani în urmă, situația sa schimbat radical: în oraș au fost deschise mai multe magazine care vindeau atât boabe, cât și băuturi răcoritoare. A fost atât de înaltă calitate încât între vânzători a început un concurs pentru atenția clienților. Gurmanzii se întind spre Islanda, pentru că este acolo unde puteți gusta cafeaua în conformitate cu vechile rețete strict respectate chiar și în unitățile mici. Dacă în alte orașe europene o cafenea nefamiliare poate dezamăgi un turist, casele de cafea din Reykjavik sunt complet sigure în această privință.
5. Veneția, Italia
În timp ce turcii și austriecii se certau pentru titlul primei țări de cafea de pe continent, venețienii rămân în tăcere cu privire la meritele lor. Cu douăzeci de ani înainte ca polul Kolshitsky să stabilească afacerea de cafea de la Viena, comercianții din Veneția au luptat deja cu clerul pentru oportunitatea de a comercializa cereale. Preoții s-au opus băuturii aromate, argumentând interzicerea vânzării proprietăților sale interesante, privând persoana de somn. Ultimul argument în lupta împotriva traficanților a fost mitul că cafeaua este sângele negru al turcilor, care poartă amenințarea religiei islamice.
6. Dublin, Irlanda
Capitala Irlandei este mai cunoscută pentru pub-urile alcoolice decât cafenelele. Dar cultura de a bea whisky și bea plictisit repede irlandezii, așa că au decis să vină cu ceva nou. O băutură fără alcool ar fi nepopulară: cum pot fi încălzite de seara ploioasă rece? Povara invenției unui cocktail, care ar fi potrivit atât iubitorilor de cafea, cât și fanilor de whisky puternic, a preluat barmanul aeroportului din oraș Joe Sheridan. În 1942, în Dublin, mai multe zboruri au fost anulate imediat, iar Joe a pregătit un amestec de whisky, cremă și cafea pentru pasageri obosiți și congelați. Sheridan, inventat de el, numit "cafea ayrish". Oricare dintre colegii săi contemporani împărtășesc bucuros detaliile acestei povestiri cu turiștii.
7. Oslo, Norvegia
În Norvegia, cafeaua este prea frivolă: se experimentează în multe feluri încât vizitatorii percep rețetele locale ca o batjocură. În cafeneaua din Oslo există trei tipuri de cafea. Unul dintre ele este gătit din fasole verde, al doilea este puternic prăjit. Și a treia formulă, la prima vedere, este capabilă să determine degustătorul să nu se bucure, ci o formă de greață sau indigestie. Surpriza pe care o evoca este înlocuită de plăcerea la prima gustare. Pe el, cafeaua măcinată este amestecată cu un ou de pui brut și o miere groasă. Vizitatorii la cafenelele sunt serviți cu un filtru special pentru a separa proteina de băutură.
8. Paris, Franța
Acest oraș este destul de publicat de agenții de voiaj și de mass-media, astfel încât să se poată aștepta de la un truc murdar. Impresia Parisului strică instituțiile care servesc cafea instantă de calitate inferioară, compensând gustul său cu o varietate de dulciuri. Zilnic în rețea există recenzii negative de la vizitatori la cafenelele din Paris, aparent descendenți din paginile revistelor lucioase. Pentru a bea cea mai bună cafea din oraș, trebuie să căutați restaurante la periferie, ai căror posesori sunt emigranți. Franța poate fi clasată printre capitalele de cafea din Europa numai pe baza faptului că stabilește standardul de a nu găti.
9. Helsinki, Finlanda
Statisticile uscate spun că nicio țară din lume nu consumă atât de mult cafeină ca și locuitorii Finlandei. Media finlandeză consumă cel puțin 5-6 cani mari de cafea: de două ori mai mult decât în restul Europei. Având în vedere acest fapt, băutura este pregătită pentru scoaterea de pretutindeni: în magazine alimentare, baruri și chiar buticuri. În Helsinki, ei încearcă să mențină tradițiile de bază ale cafelei, amestecându-le cu tehnologia high-tech cu prăjirea și cu cafea.
10. Amsterdam, Olanda
Se pare că în cafenelele olandeze nu pot fi găsite decât cafea. Dar sub raidul criminal al legendelor despre vânzarea de droguri de sub podea se ascunde una dintre cele mai delicioase băuturi din Europa. Secretul îmbunătățirii constante a calității gătitului său este ascuns în sistemul legislativ al Țărilor de Jos: interzice orice publicitate la coffeeshops. Instituțiile trebuie să-și câștige un nume cinstit pentru cafeaua gustoasă și un sistem de acțiuni. Acestea din urmă, apropo, sunt relevante pentru turiștii bugetari - în Amsterdam pot cumpăra un set de cafea și tort doar pentru un euro simbolic.