O rudă de varză obișnuită albă, kahrrabi devine din ce în ce mai populară în grădinile noastre de bucătărie. Mulți oameni o apreciază pentru caracterul ei destul de nepretențios, simplitatea cultivării și gustul neobișnuit plăcut. În plus, la prima vedere, trezoreria ascunde: vitaminele A, B, C, K, calciu, magneziu, potasiu, mangan, fosfor, cupru, fier și seleniu. Dar cum se păstrează varza de varză de iarnă la domiciliu nu este cunoscută tuturor admiratorilor săi. Pentru a completa acest decalaj, sfaturi utile din articolul nostru.
Cum să păstrăm cabaline într-o pivniță în timpul iernii?
Pentru depozitarea reușită a varzei de varză, este necesar să se respecte următorii parametri: temperatura de la + 3 până la +5 grade și umiditatea relativă de 90-95%. Când aceste condiții sunt îndeplinite, plantele suculente pot pierde gustul și elasticitatea fără pierderi timp de șase luni sau mai mult. Dar pentru aceasta, varza trebuie să fie în măsură să se pregătească în mod corespunzător pentru depozitare și loc în pivniță:
- Recoltarea recoltei de kahrrabi este necesară atunci când temperatura aerului este setată la +3 ... + 5 grade, alegerea pentru această zi uscată și însorită.
- Pentru depozitarea pe termen lung, varza este scoasă din pământ împreună cu rădăcina și apoi așezată sub un baldachin pentru uscare. Nu aruncați rămășițele de pe pământ cu un cuțit sau nu veți doborî fructe unul împotriva celuilalt - toate acestea vă pot deteriora coaja.
- După uscare cu colabra se agită solul și se taie tija, lăsând o coadă de 5 cm.
- În pivniță, salina poate fi așezată în două moduri: "sădirea" în nisip în josul unui ciucure sau suspendarea "capului" de pe fir. În orice caz, trebuie să vă asigurați că fructele nu intră în contact între ele, altfel ele vor putrezi.
Cum de a stoca varza de varza la domiciliu?
Dacă pivnița cu condiții adecvate nu este disponibilă, recolta va fi salvată prin îngheț. Desigur, o parte din recolta poate fi plasată și doar în frigider, dar perioada de viață va fi de maximum o lună. Puteți îngheța laptele de găină în două moduri: prin felii sau prins pe un răzuitor. În primul caz, tulpina este spălată bine și tăiată în bucăți de dimensiunea dorită și apoi albă timp de 3-4 minute în apă clocotită, urmată de răcirea în apă cu gheață. În cel de-al doilea caz, este posibil să se facă fără tratament termic, pur și simplu prin împachetarea colacului ras în ambalaje cu un dispozitiv de fixare. Păstrat în felul acesta, gălbenușul poate fi de 6-7 luni, și puteți prepara din el toate felurile de mâncare ca și cele proaspete.