Timp de mai multe decenii, s-au purtat disputele dacă felurile de aluminiu sunt periculoase. Chimiștii susțin că acest material este extrem de toxic și periculos prin ingerare frecventă, medicii caută o legătură între utilizarea excesivă a aluminiului și bolile grave cum ar fi Alzheimer. Să încercăm să ne dăm seama dacă vasele de aluminiu sunt dăunătoare și cum să le folosim în siguranță și în mod corect.
Articole din aluminiu: Mituri și realitate
Mâncărurile din aluminiu sunt destul de frecvente, chiar și în bucătăriile moderne. Avantajele sale incontestabile atrag multe gospodine, pentru ca intr-o astfel de cratita mancarea nu va arde niciodata, iar conductibilitatea termica excelenta a materialului permite foarte rapid incalzirea apei sau a altor lichide. Paharele, vasele, bolurile, tăvile și alte accesorii de bucătărie din aluminiu sunt foarte ușoare și confortabile, iar prețul lor este foarte scăzut.
În același timp, deteriorarea ustensilelor din aluminiu este destul de evidentă. Acest material este ușor accesibil atât la impactul mecanic cât și la distrugerea sub influența acizilor și alcalinilor. Vasele din aluminiu moale se deformează ușor de la impact și chiar și o lingură poate lăsa zgârieturi vizibile pe părțile laterale sau inferioare ale recipientului, în același timp "condimentând" produsele alimentare cu niște cantități de cipuri periculoase. În plus, suprafața acestor vase poate reacționa activ cu produse acide sau alcaline, eliberând o cantitate suficient de mare de metal dăunător. Prin urmare, este strict interzis să folosiți feluri de mâncare din aluminiu pentru gătit cu oțet, roșii, fructe acri și fructe de pădure, produse lactate. În plus, nu trebuie să folosiți acest fel de mâncare pentru depozitarea pe termen lung a oricăror alimente și mâncăruri, inclusiv a apei.
Cu toate că legătura directă între utilizarea vesela din aluminiu și bolile grave nu a fost încă dovedită, este foarte îndoielnic că aceasta
A fi sau nu ... aluminiu în bucătărie?
Desigur, se pune întrebarea: merită să folosim vase de aluminiu în acest caz? Nu vă grăbiți să scapiți de tigăi și scoabe periculoase. Beneficiile și daunele produselor de gătit din aluminiu pot fi contrabalansate de utilizarea corectă. Este complet inofensiv să faci în ea feluri de mâncare, cum ar fi, de exemplu, produse de patiserie, cereale fără lapte și pur și simplu pentru a încălzi sau a fierbe apă. Mediul neutru al acestor produse nu va permite oxidarea aluminiului, proprietățile non-stick și conducătoare de căldură ale materialului sunt destul de utile.