Garanția sănătății este echilibrul dintre vitaminele din organism și astăzi vom vorbi despre cele mai interesante dintre ele. Vitamina B12 sau cianocobalamina este o substanță solubilă în apă care conține o moleculă de cobalt. El a fost descoperit cel mai recent în grupul de vitamine B. Lipsa de vitamina B12 duce la consecințe destul de grave, care vor fi discutate mai jos.
Rolul lui B12 în organism
Cyanocobalamina este implicată în metabolismul proteinelor, contribuind la formarea aminoacizilor și, de asemenea, joacă un rol-cheie în procesul de hematopoieză - de aceea, datorită lipsei de vitamina B12, anemia este asociată.
Fără cianocobalamină, sinteza unui număr de enzime nu este completă, în plus, vitamina are un efect antisclerotic, deci este folosit ca un remediu pentru ateroscleroză .
Motivele lipsei de vitamina B12
Deficitul de cianocobalamină este asociat cu cauze exogene (lipsa alimentelor care conțin B12) și endogen (lipsa așa-numitului factor intern al lui Kastla, care este responsabil pentru asimilarea vitaminei).
În primul caz, semnele lipsei de vitamina B12 sunt evidente datorită excluderii din carne a cărnii, a peștelui, a brânzeturilor, a ouălor și a produselor lactate. Deoarece veganii sunt sfătuiți să monitorizeze cu atenție nivelul de cianocobalamină și să își completeze stocul cu ajutorul complexelor de vitamine.
În al doilea caz, simptomele lipsei de vitamina B12 sunt asociate cu atrofia mucoasei gastrice, un factor ereditar, invazii helmintice, gastrită, sindromul intestinului iritabil , cancerul de stomac.
Cum se manifestă deficitul de cianocobalamină?
Vitamina B12 actioneaza impreuna cu B9 (acid folic), si cu lipsa acestuia, exista:
- încălcarea hematopoiezei și, în special, a structurii celulelor roșii din sânge, care se evidențiază prin analiza sângelui;
- Anemia pe fondul scăderii numărului de celule roșii din sânge;
- înfrângerea sistemului nervos, paralizie, amorțeală a mâinilor, degete;
- sindromul oboselii cronice;
- tulburări de somn, depresie, iritabilitate.
În plus, lipsa vitaminei B12 poate caracteriza astfel de simptome, cum ar fi greața, pierderea apetitului, atonia intestinală, afecțiuni ale limbii, oprirea producției de acid clorhidric de către stomac (achillia).
Surse B12
Particularitatea cianocobalaminei este absența aproape completă a acesteia în produsele de origine vegetală, prin urmare numai insuficiența poate fi asigurată împotriva semnelor de lipsă a vitaminei B12
- ficat și rinichi de animale;
- caracatiță, hering, macrou;
- carne de vită, miel;
- brânza sortează cheddar și gouda;
- ouă de găină (în special gălbenuș);
- lapte, iaurt de smantana.
Norma zilnică a B12 pentru un adult: 2,6-4 μg. De asemenea, vitamina este sintetizată în intestinul gros al unei persoane, dar acolo nu este digerată.