Cu abordarea sărbătorilor de Anul Nou, chiar și cele mai neglijente amante încep să se gândească cum să facă astfel de delicioase tratează cei dragi. Și este absolut imposibil să vă imaginați masa de Anul Nou fără o varietate de produse de patiserie - prăjituri, plăcinte, prăjituri și biscuiți. După cum știți, succesul de a găti orice fel de coacere depinde în mare măsură nu numai de rețetă, ci și de calitatea formei folosite pentru ao face. Vom vorbi despre principalele caracteristici ale matritelor de metal pentru coacere astăzi.
Cum de a alege un vas de copt metalic?
Deci, să înțelegem toată varietatea bogată de forme metalice din coacere:
- Mai întâi de toate, să luăm în mâini nici măcar niște forme frumoase, dar foarte fiabile și aproape veșnice de fontă. Fierul ca material pentru feluri de mâncare a fost folosit mult timp și nu este întâmplător. În primul rând, vasele din acesta nu sunt supuse eroziunii și deformării. În al doilea rând, căldura din ea este distribuită în mod egal, ceea ce înseamnă că surprizele neplăcute sunt eliminate sub formă de marginile arse și fără mijloc. Singurul dezavantaj caracteristic tuturor vesela din fontă este greutatea considerabilă. Acest material este format, de obicei, din forme metalice pentru coacerea prăjiturilor, a pâinii, a prăjiturilor ("Nuts", "Ciuperci"), a napoliturilor și a prăjiturilor.
- Formele pentru coacerea din oțel arată mult mai bine decât fonta și, în comparație cu acestea, practic nu cântăresc nimic. Acesta este motivul pentru care astăzi sunt formele de oțel care conduc în termeni de polaritate între toate formele metalice. Datorită grosimii mici a peretelui și rezistenței la deteriorări mecanice, ele vă permit să coaceți rapid și precis diferite biscuiți, biscuiți și pizza. Apropo, deosebit de convenabil pentru
copt biscuiți forme de metal divizate de diferite tipuri: rotunde, ovale și dreptunghiulare. Dar ei trebuie să fie tratați foarte atent, deoarece în timp au proprietatea de a "mânca". - Pentru incepatori, formele de metal cu acoperire neaderenta, care pot fi coapte cu un minimum de grasime, vor fi cu siguranta placute. Dar profesioniștii reali le tratează cu neîncredere, preferând forme de oțel mai puțin capricioase fără acoperire. Și, de fapt, folosiți matrițe de metal neacoperite cu un anumit grad de precauție: nu tăiați produse de patiserie direct în ele, nu supuneți modificări de temperatură și nu utilizați detergenți abrazivi pentru spălare.