Tortul de prăjit va fi o coroană pentru Shrovetide sau va decora orice masă festivă. Un astfel de desert, desigur, va surprinde și vă rog cu gustul și originalitatea delicioasă.
Pentru gătit, nu aveți nevoie de abilități culinare speciale. Este suficient să știi cum să coaceți clătite și succesul va fi asigurat. Cu umplere, puteți experimenta în funcție de preferințele gustului sau de disponibilitatea produselor.
Cum sa preparati clatite cu mascarpone si fructe de padure?
ingrediente:
Pentru test:
- Făină de grâu - 210 g;
- lapte - 480 ml;
- ouă - 7 bucăți;
- Zahăr din zahăr - 1 pachet;
- sare - 5 g;
- zahăr granulat - 35 g;
- ulei pentru lubrifierea tigaiei;
Pentru crema:
- cremă grasă 33% - 200 ml;
- lapte - 220 ml;
- gălbenușuri - 3 bucăți;
- cascavă de mascarpone - 275 g;
- zahăr granulat - 80 g;
- amidon de porumb - 15 g;
- ciocolată albă - 90 g;
- cafea espresso - 60 ml;
- zahăr de vanilie - 15 g.
Pentru sos:
- amestec de boabe - 320 g;
- zahăr granulat - la gust;
- amidon - 30 g;
- migdale petale.
preparare
Primul pas este sa pregatiti clatite. Pentru aceasta, frecvăm ouăle cu zahăr, zahăr din vanilă și un vârf de sare. Se toarnă laptele, se amestecă și se toarnă făina cimentată. Realizăm consistența aluatului, ca o cremă lichidă și lăsăm să stea timp de douăzeci de minute. Apoi coaceți clătite subțiri, foarte puțin ulei pe fundul tigaiei.
Acum trebuie să facem o cremă pentru un tort de clătite. Pentru a face acest lucru, frecați gălbenușele cu zahăr și amidon. Apoi se încălzește laptele până se fierbe și într-o țărână subțire se introduce în masa de gălbenuș, amestecând. Din nou, încălziți masa pe foc până când este groasă și se răcește la temperatura camerei până se încălzește. Între timp, vom face cafea.
Se amestecă cremă și cafea, se adaugă ciocolata albă topită pe baia de apă și se intră în mascarpone, se pune un pic cu lingura și se amestecă.
Crema se înmoaie la o grosime de spumă groasă și se mișcă ușor de jos în sus și se injectează în cremă.
Acum, ardeți fiecare clătită cu cremă și colectați prăjitura. Lăsăm pancake-ul de top uscat. Determinați vasul în frigider timp de șapte până la zece ore.
Cu o oră înainte de servire, scoatem tortul din frigider și, puțin mai devreme, vom pregăti sosul de fructe de pădure. Pentru aceasta, boabele cu zahăr sunt gătite timp de aproximativ zece minute și rupte cu un blender. Apoi adăugați amidonul, diluându-l în prealabil într-o cantitate mică de apă și încălziți-l până se îngroașă.
Lăsați să se răcească, acoperiți-o cu vârful tortului, decorați cu fructe de padure și presărați cu petale de migdale.
Prajitura de clatite din ciocolata
ingrediente:
Pentru test:
- Făină de grâu - 210 g;
- lapte - 375 ml;
- praf de copt - 12 g;
- praful de cacao 100-120 g;
- Zahar din vanilie - 25 g;
- sare - 3 g;
- zahăr granulat - 85 g;
- ulei vegetal - 70 ml;
Pentru crema:
- crema de grasime 33% - 350 ml;
- zahăr pudră - 130 g;
- vanilie de zahăr - 10 g;
Pentru decorare:
- fructe de padure proaspete sau fructe;
- ciocolată topită - 100 g.
preparare
Pentru a pregăti prăjiturile pentru tortul nostru de clătite, se dizolvă în sarea de lapte, zahărul granulat, zahărul de vanilie și pudra de cacao. Se toarnă și ulei vegetal. Apoi se toarnă cernutele
Din aluatul rezultat, coaceți clătite într-o tavă și lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei.
Umplutura pentru tortul nostru de clatite de ciocolata va fi biciuit intr-o crema de spuma groasa cu adaos de zahar pudra si zahar vanilat. Am clătite clătite pe ea, pe care apoi am stivuit unul peste celălalt.
Se topește ciocolata într-o baie de apă și se udă tortul. La nevoie, răspândim fructe de padure proaspete sau bucăți de fructe de sus.
Dăm tortului câteva ore și putem servi.