În ciuda faptului că toți sunt conștienți de cât de periculoși pot fi, sute de mii de oameni sunt admiși în spitale în fiecare an cu diagnosticul de otrăvire cu ciuperci. Dorința de a profita de feluri de mâncare din materiile prime colectate de ei înșiși cucerește instinctul de auto-conservare și uneori duce la consecințe triste.
Ce ciuperci pot fi otrăvit?
Ciupercile sunt iubite de mulți. Dar, uneori, această dragoste are consecințe foarte periculoase sub forma otrăvirilor grave. Greșit oamenii cred că otrăvirea poate fi doar ciuperci otrăvitoare. Dar, de fapt, pericolul poate fi prezentat și fructele comestibile. Faptul este că în picioare și pălării creează un mediu favorabil pentru viața și reproducerea bacteriilor. Tratamentul termic ucide microorganismele patogene. Dar, cu gătit necorespunzător - dacă murăturile sunt depozitate prea mult timp sau înmuiate într-o marinadă insuficient de sărată, de exemplu - otrăvirea cu ciuperci de sare este posibilă.
Poate fi otrăvit cu ciuperci albe ? Da, apar și astfel de cazuri, deși aceste fructe sunt considerate cele mai inofensive. Faptul este că ciupercile - chiar comestibile - absorb toxinele ca un burete. Prin urmare, ele pot deveni dezechilibrate în depozitele inadecvate. Se referă atât la ciuperci crude, cât și la uscate și murate. Prin urmare, înainte de gătit este mai bine să studiați toate regulile de bază ale procesării și depozitării cât mai atent posibil.
Cum de a distinge ciupercile otrăvitoare de comestibil?
Cea mai ușoară modalitate de a vă proteja și de a preveni intoxicațiile cu ciuperci este de a ști ce fructe sunt otrăvitoare și care nu sunt. Nuanțe foarte mult și amintiți-vă imediat totul nu va funcționa. Dar, după câteva sesiuni de antrenament, veți vedea dintr-o privire "bun" și "rău".
Iată cum puteți distinge ciupercile otrăvitoare de comestibile și invers:
- Majoritatea ciupercilor comestibile sunt tubulare.
- Fructele potențial periculoase au o culoare neplăcută de verzui. Este necesar să aveți grijă când vedeți un capac roz. Acestea sunt în principal în ciuperci false. Pentru a verifica, rupeți-l. Dacă ciuperca este într-adevăr falsă, resturile vor deveni roșii. Nu aveți încredere și culori prea luminoase. În cele mai multe cazuri, pălăriile vizibile reprezintă un semnal de alarmă.
- Nu te poți baza pe miros, dar ciobănești cu experiență susțin că pradă otrăvită miroase neplăcută sau deloc.
- Doriți să preveniți otrăvirea cu ciuperci albe - puneți-le pe toate într-o oală cu apă și aruncați un bulb în el. Dacă aceasta din urmă va deveni albastră, veste neplăcută: recolta va trebui să fie aruncată.
- Descoperitorii de ciuperci fără experiență ocolește fructele viermi. Dar, de fapt, insectele și animalele aproape întotdeauna vor fi percepute numai pentru ciupercile comestibile. Există excepții, dar sunt rare.
Tipuri de ciuperci otrăvitoare
Cunoașterea tipurilor de pericol de bază va contribui, de asemenea, la prevenirea otrăvirii fungice. Există o mulțime de ele - se crede că din cele peste 3000 de tipuri de ciuperci comestibile există doar aproximativ 400 - dar nu trebuie să vă amintiți totul. Este important să cunoaștem numai acelea care se găsesc cel mai mult în latitudinile locale. Printre acestea se numără astfel de exemplare:
- Toadstoolul misto este cea mai otrăvită ciupercă. Chiar și o mică bucată din ea este suficientă pentru a provoca daune ireparabile sănătății. Otrava afectează ficatul cu rinichii, iar cel mai rău lucru este că semnele de intoxicare sunt prea târziu. O trăsătură distinctivă a măgarului este o îngroșare sub forma unui testicul la baza piciorului.
- Amanita. Și nu numai roșu cu puncte albe. În total, există aproximativ 600 de specii de agarici de zbor. Și mai multe dintre ele sunt chiar comestibile. Și totuși nu merită riscul - este mult mai sigur să ocolim zbura agaric pe drumul zecea și, în cel mai bun caz, să luăm o imagine.
- Otrarea de ciuperci satanice are loc chiar și după gătitul prelungit. De aceea, nu trebuie să ai încredere în aspectul lor atractiv - capacele de fructe ajung la 30 cm, iar piciorul poate fi de până la 10 cm lățime - este prea înșelător.
- Fosilele cresc în păduri de conifere și foioase. Și au o caracteristică distinctivă - un miros neplăcut. Fibrele cu formă conică, ajungând la 5 cm în diametru. Carnea este albă și nu schimbă culoarea.
- Otravă ciuperci cu porcine nu este atât de acută, dar este încă periculos - ca urmare a intoxicației, numărul de corpuri roșii scade. Porcul arată ca un capac de măslin mare pe un picior scăzut.
- Boli dulci sunt adesea confundate cu cosuri. Dar, spre deosebire de cele din urmă, au pori roz și pe picior există o plasă întunecată.
Simptomele de otrăvire cu ciuperci
Acesta este un produs foarte periculos care poate lovi chiar și după tratament termic sau orice alt tratament. Prin urmare, dacă brusc semnele de otrăvire cu ciuperci au apărut la scurt timp după utilizarea acestui produs, trebuie să acorde urgent atenție. Lăsați mai multe temeri să nu fie confirmate, decât va trebui să se confrunte cu consecințele neplăcute ale intoxicației.
Otrăvire cu ciuperci, câte simptome apar?
De regulă, primele semne de intoxicație cu ciuperci încep să apară de la 1,5 la 2 ore după ce le consumați în mâncare. Dar uneori reacția vine într-o zi sau două. Modul în care se manifestă otrăvirea fungică depinde de diferiți factori. Viteza reacției este afectată de numărul de fructe consumate și de aspectul, greutatea, vârsta și starea de sănătate a victimei. Chiar și cel mai puternic sistem imunitar nu poate face față acțiunii toxinelor. Prin urmare, mai devreme sau mai târziu, vor apărea semne de intoxicare.
Primele semne de otrăvire cu ciuperci
Este aproape imposibil să le ignorați. Iată cum otrăvirea ciupercilor:
- greață;
- vărsături severe;
- diaree de până la 15 ori pe zi;
- dureri abdominale;
- creșterea temperaturii la 38-39 grade;
- partea superioară și inferioară devin mai reci;
- inflamarea stomacului și a intestinelor;
- afectarea pulsului;
- apariția delirărilor și halucinațiilor;
- o tulburare mentală vizibilă;
- anurie;
- transpirație și slăbire crescută;
- probleme cu respirația;
- somnolență și slăbiciune;
- icter .
Otrăvirea ciupercilor și a botulismului sunt asemănătoare, dar cu mici nuanțe. Principalele simptome sunt:
- greață cu vărsături;
- diaree;
- dureri de cap severe;
- afectarea vederii (în ochi începe să se dubleze, totul plutește);
- mucoasa orală este uscată;
- există crampe;
- dificultăți de respirație.
Ce se poate face atunci când se otrăvește cu ciuperci?
Auto-medicația cu intoxicație este strict interzisă. De aceea, atunci când există otrăvire cu ciuperci otrăvitoare, primul și cel mai important lucru pe care trebuie să-l facem este de a apela specialiști sau de a încerca să livrăm victima în dormitorul celui mai apropiat centru medical. Dacă puteți salva eșantioane de produse, faceți-o. Deci, experții vor putea afla ce otravă a provocat otrăvirea și mai degrabă să ia un tratament eficient adecvat.
Primul ajutor pentru otrăvire cu ciuperci
Principalul lucru de reținut este că victima nu poate fi vătămată. Nu trebuie să îngropați rapid Internetul în căutarea unor sfaturi practice. Principalul ajutor de urgență pentru otrăvirea cu ciuperci este spălarea stomacului. Acest lucru este necesar pentru a elimina toxinele rămase din organism. Primul ajutor pentru otrăvirea cu ciuperci otrăvitoare preia o băutură abundentă. Pacientul poate da ceai, apă sau o soluție slabă de permanganat de potasiu și apoi provoacă voma prin apăsarea rădăcinii limbii. Procedura trebuie continuată până când restul de alimente nu mai pătrunde în stomac.
Otrăvire cu ciuperci - ce să faci acasă?
În plus față de consumarea abundentă, celor afectați li se poate da un laxativ și comprimate de cărbune activat. Dacă a apărut o intoxicație fungică, tratamentul la domiciliu presupune cea mai eficientă curățare a stomacului și a intestinelor. Deoarece cărbunele - cel mai bun ajutor. Este un sorbent eficient. Luați-l trebuie să fie 1 bucată pe kilogram de greutate corporală. Dar dacă pacientul are simptome de deshidratare - tensiune arterială scăzută, pierderea conștienței, convulsii - metodele de mai sus pot dăuna.
Interzicerea ciupercilor - tratamentul spitalicesc
Primul lucru pe care îl fac în spital este să injecteze sonda și să o utilizeze pentru a spăla stomacul . Adesea, cu problema otrăvirii fungice, tratamentul implică administrarea unui laxativ de sare, a unei medicamente intravenoase și a diurezei accelerate. În prima zi se efectuează hemosorbție și se elimină toxinele din sânge. În prezența halucinațiilor, pacientului i se administrează antidotul Atropină.
Otrăvire cu ciuperci - consecințe
Cea mai periculoasă otrăvire din partea lui. Se termină cu un rezultat letal în 50-90% din cazuri. Dacă pacientul mănâncă până la 3 fructe, moartea survine în 100% din cazuri. Cu ajutorul altor specii, efectele otrăvirii fungice pot fi mai puțin importante. În cazul în care începe tratamentul la timp, persoana este complet restaurată. Dacă ajutorul nu a fost furnizat, atunci în decurs de 5-8 zile, moartea are loc cu o probabilitate de 50%.
Prevenirea otrăvirii cu ciuperci
Cel mai simplu mod de a cumpăra ciuperci în locuri dovedite. Dar dacă pasiunea de a colecta fructe nu poate fi depășită, iată câteva sfaturi despre cum să nu se otrăvească de ciuperci:
- Nu colectați fructe necunoscute.
- Încercați să evitați ciupercile vechi.
- Când vă pregătiți, nu uitați să procesați cu grijă și să fierbeți pălăriile cu picioarele. Mai întâi turnați cele câteva decocții.
- Curatati si pregatiti ciupercile imediat dupa colectare.
- Nu este nevoie să colectați nimic în apropierea drumurilor și a zonelor industriale.
- Nu alegeți ciuperci în saci de plastic. Cel mai bine este să folosiți coșuri.
- Dacă mâncarea cu conserve din ciuperci are un capac, este mai sigur să o aruncați.