Cu cuptoare și sucuri de microunde astăzi toată lumea știe totul. Și ceea ce este, de exemplu, un deshidratator și pentru ce este folosit, nu fiecare dintre noi știe. Să aflăm!
Dehidratorul pentru legume și fructe este un dispozitiv destinat deshidratării (dezumidificării) diferitelor produse. În același timp, este calitativ diferită de cea a unui uscător primitiv, deși scopul ambelor tipuri de dispozitive este același - pentru a obține fructe și legume uscate la ieșire.
Care este diferența dintre un deshidratator și un uscător?
Principala diferență între acest dispozitiv și uscător este principiul dehidratorului. Dehidratorul, datorită designului său și termostatului încorporat, nu numai că usucă, ci și deshidratează uniform produsele.
Un punct foarte important este ajustarea temperaturii. În cazul în care în uscător se poate seta doar aproximativ, dispozitivul de dehidratare face posibilă reglarea exactă a temperaturii în cameră. Cât de important este acest lucru? Faptul este că orice alimente crude conțin în compoziția lor așa-numitele enzime, care sunt necesare pentru o mai bună absorbție de către corpul uman. Și pentru a le păstra la uscare, trebuie să respectați regimul de temperatură corespunzător. De exemplu, temperatura pentru uscarea majorității legumelor și fructelor nu trebuie să fie mai mare de 38 ° C, altfel enzimele conținute în ele sunt distruse.
Atunci când produsele de tratare termică cu un uscător obișnuit, riscați să obțineți bucăți care sunt uscate în afară, dar umed în interior. Dacă doriți ca fructele și legumele să fie depozitate cât mai mult timp posibil, atunci nu va veni nimic din angajamentul dvs., deoarece umiditatea neechilibrată va duce în mod inevitabil la deteriorarea mucegaiului și a alimentelor. Dehidratorul, dimpotrivă, usucă calitativ și complet produsele, păstrând în același timp substanțe utile și în special enzime.
Cum sa alegi un bun deshidratator pentru fructe si legume?
Atunci când cumpărați un deshidratator, se recomandă să acordați atenție următoarelor aspecte:
- Prezența unui termostat reglabil este adesea factorul decisiv în alegerea unui deshidratator. Gândiți-vă la ce produse veți usca cel mai adesea: pentru carne și pește, temperatura de uscare recomandată este 68 ° C, pentru ierburi - 34 ° C, pentru alte produse vegetale - nu mai mult de 38 ° C.
- Dehidratoarele sunt rotunde și pătrate, verticale și orizontale. În fluxul vertical de aer trece prin canale speciale, uscând bine bucățile de alimente pe tăvi. În aparatele orizontale, produsele alimentare se usucă și mai uniform.
- Pe principiul uscării, dehidratoarele diferă de asemenea - ele pot fi convective (aerul încălzit circulă prin cameră datorită ventilatorului) și infraroșu (moleculele de apă din produse sunt expuse radiației IR).
- Calitatea materialelor din care este fabricat dispozitivul. Nu ar trebui să fie un plastic de calitate scăzută, care sub influența căldurii poate elibera substanțe toxice. Opțiunea ideală este polipropilena.
- Dimensiunile dispozitivului. Ele depind de numărul de paleți pentru uscare - cu atât mai mult, cu atât va fi mai mare dehidratorul.
- Puterea dispozitivului și cantitatea de energie consumată.
- Nivelul de zgomot. Unele modele au posibilitatea de a alege modul de zi sau de noapte.
- Timerul nu este cel mai important, dar foarte convenabil.
Dehidratoarele sunt foarte "respectate" de alimentele brute și de veganii, alimentele vegetale pentru care este de o importanță capitală. Dar chiar dacă nu aparțineți vegetarilor, achiziționați acest dispozitiv, veți putea aprecia calitatea produselor uscate în acesta.
Dehidratoarele producției ruse "Ladoga", "Summerman", "Sukhovei", "Veterok" sunt printre cele mai populare. În ceea ce privește modelele producătorilor străini, palmierul se află în dehidratoarele "Excalibur" și "Sedona".