În dieta omului modern, prea puțină proteină de înaltă calitate. Aceasta duce la scăderea imunității, a alergiilor, a tulburărilor hormonale, a bolilor sistemului cardiovascular. Între timp, nu vă grăbiți orbește cu orice produs de pe eticheta din care ați văzut mențiunea proteinei - produsele proteice utile trebuie să îndeplinească mai multe criterii.
Cum sa alegi produsele din proteina?
Există două cerințe de bază care trebuie luate în considerare atunci când alegeți alimente bogate în proteine. Acesta este factorul de absorbție a proteinei și conținutul ridicat de proteine pe unitate de calorii.
Dacă "științific", va arăta astfel:
- produsele bogate în proteine trebuie să aibă o valoare chimică ridicată - aceasta indică o compoziție completă de aminoacizi (raportul dintre conținutul de aminoacizi esențiali din produs);
- și o valoare biologică ridicată - aceasta înseamnă că produsul proteic este bine digerat și digerat la maxim.
Aceste două calități sunt reunite în majoritatea meselor cu alimente cu proteine. Cel mai bun, cel mai mare coeficient este 1,0 sau valorile aproximative.
Acest coeficient (1.0) corespunde următoarelor produse:
- lapte;
- proteina din soia;
- ouă.
Următorul criteriu, nu mai puțin important, în alegerea alimentelor cu proteine este raportul dintre proteine și grăsimi. Produsul nu poate fi doar proteină (dacă nu este vorba despre concentratele de nutriție sportivă), conține, de asemenea, grăsime, care este mai puțin binevenită pe dietă. Cele mai "alimente" cu cel mai mic conținut de grăsimi:
- carne de vită;
- mânzat;
- creveți;
- ton;
- Chum;
- roz somon;
- saury;
- calmar;
- Pollock;
- halbă polloidă;
- mazăre integrală;
- fasole;
- carne de soia;
- brânza de vaci are un conținut scăzut de grăsimi.
Pentru toate acestea, 2/3 din consumul de proteine în corpul uman ar trebui să fie proteine animale și 1/3 - legume. Iar aici este doar faptul că proteina animală este mai aproape de compoziția de aminoacizi, mai "nativă" pentru om, de aceea este digerată mult mai mult.
Beneficiile de proteine pentru o dieta
Nu vom vorbi despre importanța aportului de proteine în organism și despre modul în care, fără ea, "rău" fiecare celulă a corpului uman - deja știe chiar și copiii. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că proteina afectează procesul de scădere în greutate.
Dietele de proteine sunt considerate "hrănitoare" și nu este vorba nici de faptul că alimentele cu proteine sunt mai multe calorii decât cerealele și legumele, dar că proteina încetinește procesul de digerare a carbohidraților, astfel încât să păstrăm sentimentul mult mai mult. În acest sens, se dă posibilitatea să mănânce mai puțin.
În plus, prezența proteinelor în dietă în combinație cu activitatea fizică contribuie la creșterea activă a țesutului muscular. Și muschii consumă în mod activ calorii, chiar dacă nu faceți absolut nimic. Creșterea masei musculare accelerează metabolismul de multe ori și acest lucru este foarte util atunci când încercați să scăpați de acumularea de grăsimi.
Prin urmare, pentru dvs. o selecție de produse pentru dieta cu proteine:
- carne slabă;
- pește și fructe de mare;
- lapte, de preferință capră;
- ou alb;
- brânză de cotă cu conținut de grăsimi de până la 5%;
- brânză până la 25% conținut de grăsime;
- soia, laptele de soia și tofu;
- cereale și leguminoase din proteine - hrișcă, năut, fasole, fasole mungă, mazăre;
- fructe cu coajă lemnoasă.
Cât de multă proteină are nevoie de o persoană?
Cu ceea ce produsele proteice sunt cele mai potrivite în timpul pierderii în greutate - a dat seama. Dar cu dozare încă. Principalele surse de proteine în timpul zilei ar trebui să fie carne și pește - dimensiunea lor pe o farfurie ar trebui să fie egală cu dimensiunea palmei dvs., fără a lua în considerare degetele tale.
Într-o zi avem nevoie de 100-120 g de proteină de înaltă calitate. Acest lucru nu înseamnă că 100 de grame de carne pe care le-ați furnizat în întregime. În primul rând, carnea nu constă în proteine pure. În al doilea rând, proteina nu este pe deplin digerată, așa că pentru a obține o doză de 100 g, trebuie să introduceți în alimentație și carne pește, produse lactate și chiar proteine vegetale.