Varietatea de coacere dulce este atât de mare încât uneori nu știi la ce să te oprești. De ce nu gătiți o rolă cu o umplutură de piuliță? Un gust aromat și bogat de umplutură, un aluat delicat - nu veți observa cum va mânca întreaga familie.
Nut roll - rețetă
Vă oferim o rețetă pentru rulouri cu nuci pe un aluat de drojdie. Și sfatul nostru pentru tine - pregătește o porție mare deodată. Frunzele de roșii pot fi înghețate, mai precis - este necesar, deoarece este nevoie de mult timp pentru a pregăti aluatul de drojdie, iar cele preferate vor fi întrebate foarte curând.
ingrediente:
Pentru opary:
- drojdie uscată - 3 plicuri;
- făină - 2 linguri. linguri;
- laptele este cald - 3/4 ceasca;
- zahăr - 2 linguri. lingură.
Pentru test:
- făină - 1,2 kg;
- Unt - 170 g;
- zahăr - 100 g;
- laptele este cald - 200 ml;
- o coaja de o lămâie;
- gălbenușuri - 5 bucăți;
- Vanilina - 1 lingurita.
Pentru umplere:
- piulițe - 0,5 kg;
- stafide - 200 g;
- lapte - 50 ml;
- ulei - 110 g;
- scortisoara - 1 lingurita;
- proteine - 5 buc;
- smântână - 100 ml;
- zahăr - 300 g.
preparare
Pentru orez, se dizolvă drojdia în lapte cald, se adaugă făină, zahăr și se lasă timp de 20 de minute într-un loc cald.
Între timp, pregătim aluatul. Într-un castron, amestecați făina, sarea, zahărul, coaja de lamaie, adăugați untul, amestecați bine, faceți o alunecare și turnați gălbenușurile bătute, vanilia și lingura. Combinați cu atenție produsele și continuați să frământați timp de aproximativ 15 minute cu mâinile. Este posibil să fie necesar să adăugați făină, consultați consistența testului. Apoi rotiți mingea, acoperiți vasul cu un șervețel și lăsați-l să stea 1,5 ore. În acest timp, aluatul nostru ar trebui să crească.
Plăcuțele cu piulițe pentru rulou sunt pregătite după cum urmează. Stafele sunt spălate, apoi turnate cu apă clocotită, după 10 minute apa este drenată și stafidele sunt uscate. Nucile sunt împământate. Se încălzește laptele, se adaugă uleiul și se amestecă până se dizolvă uleiul. Se toarnă o mulțime de nuci, se amestecă cu scorțișoară, smântână. În mod separat, amestecați proteinele în spumă, adăugând zahăr și intrați ușor la umplutura de piuliță pentru rulou.
Aluatul este împărțit în 2 părți și se rostogoleste sub formă de dreptunghi. Un strat este unsat cu jumătate din umplutura de nuci, presărați cu jumătate de stafide. Îndoiam ruloul și îl străpungem în mai multe locuri. În a doua jumătate a testului faceți același lucru (din numărul specificat de produse ar trebui să obțineți aproximativ 6 role, 15 cm lungime). Cilindrii de nuci se pun pe o foaie de copt, se acoperă cu un șervețel și se lasă timp de 1,5 - 2 ore, până când aluatul nu se mărește. Coacem o rolă cu stafide și nuci de la 1 la 1,5 ore în cuptor, încălzită la 160-170 de grade.