Până în prezent, magazinele sunt pline de legume congelate. Dar merită să le cumperi? Ce aduce organismul înghețate legume, beneficii sau rău, acest articol va spune.
Legume congelate sau importate proaspete?
Oamenii de știință austrieci au demonstrat că legumele congelate cum ar fi mazărea, fasolea, conopida , morcovii și porumbul conțin mai multe vitamine decât legumele proaspete importate din țări calde.
Legume congelate pentru pierdere în greutate
Datorită unor studii, au existat diete bazate pe legume congelate. În special, aceste diete sunt relevante în timpul iernii, când nu există acces la legume proaspete naturale. În timpul respectării unui astfel de sistem de alimentare, este suficient să se mănânce două porții de legume fierte, dintre care una înlocuiește cina. O astfel de dietă este eficientă numai în cazul excluderii alimentelor cu conținut ridicat de calorii, dulci și făinoase.
Cu înghețarea rapidă a legumelor, compoziția de vitamine rămâne aproape neschimbată. Reduce doar nivelul acidului ascorbic - vitamina C. Și vitaminele B1 și B2 rămân complet în alimentele congelate. Câte calorii în legumele congelate depind de conținutul caloric al produsului proaspăt. Cele mai multe legume conțin o cantitate relativ mică de calorii. Procesul de congelare practic nu modifică conținutul caloric al produselor vegetale, iar în medie este de 50 kcal.
Avantajele unei legume congelate de calitate
Astfel de legume nu trebuie spălate și cu ajutorul lor puteți găti rapid o varietate de feluri de mâncare. Aceste legume sunt cu conținut scăzut de calorii, astfel încât acestea pot fi folosite în alimentația alimentară . Dacă cumpărați legume nu în ambalaje, ci în greutate, ele pot fi combinate cu legume și ierburi proaspete, de exemplu, ceapă, morcovi, mărar și patrunjel.
Cum să gătești legume?
Utilizarea legumelor congelate va fi mai mică dacă acestea pot fi reîncălzite sau depozitate mult timp. Mâncărurile vegetale pregătite nu trebuie păstrate mai mult de trei ore. Prin urmare, este mai bine să gătești legume congelate pentru o singură utilizare. Legumele fierte păstrează mai multe vitamine decât cele prăjite. Pentru a sare un vas de legume este mai bine nu o dată, dar cu 10 minute înainte de pregătire. Astfel, în produse mai rămân substanțe minerale.
Contraindicații legume congelate
Răul principal pe care îl pot aduce legumele congelate nu este produsul însuși congelat, ci și aditivii alimentari pe care unii producători le folosesc pentru a le face. Trecând printr-o înghețare industrială, legumele sunt supuse unui tratament termic. Ca urmare, își pierd culoarea atractivă și strălucitoare. Pentru a readuce culoarea și a face gustul mai viu, producătorii folosesc aditivi alimentari.
