Vitamina A (retinol) a fost prima în istorie, de aceea prima literă a alfabetului a fost aleasă pentru nume. Se referă la substanțele solubile în grăsimi, adică nu se dizolvă în apă și necesită interacțiune cu ceva gras, de exemplu, cu ulei. Vitamina A este foarte utilă, deci este important să știți ce produse conține. Merită să menționăm proprietatea importantă a acestei substanțe - este capabilă să se acumuleze în organism, iar rezervele pot fi stocate timp de până la un an. Acesta este motivul pentru care este important în vara să mănânce legume și fructe diferite care sunt bogate în vitamina A.
Acțiunea vitaminei A pe corp
Mulți oameni știu despre efectul pozitiv al acestei substanțe asupra vederii, dar, de fapt, retinolul are un spectru mai larg de acțiune. Copiii vitamina A este utilă deoarece este necesară pentru o creștere bună. De asemenea, este important pentru metabolismul normal și pentru distribuirea adecvată a depozitelor grase. Vitamina A participă la normalizarea sistemelor digestive, nervoase, genitourinare și cardiovasculare. Retinolul răspunde, de asemenea, sănătății țesutului osos și dinților și participă, de asemenea, la dezvoltarea de noi celule. Împreună cu vitamina E, retinolul este responsabil pentru sănătatea pielii. Chiar și vitamina A ajută organismul să reziste mai bine efectelor negative ale diferitelor infecții și boli.
Unde este vitamina A în care alimentele?
Într-o mai mare măsură, principalele surse ale acestei substanțe utile sunt produsele de origine animală. Vitamina A se găsește în ficat și grăsimi ale mamiferelor și ale populației marine. Dintre toate, puteți identifica halibutul, ficatul și grăsimile din care conține o cantitate mare de retinol, iar în al doilea și al treilea loc există cod și somon. Este de remarcat faptul că cantitatea de vitamină A din produsele de origine animală depinde în mod direct de alimentele consumate de animale și pești.
Aflând unde se găsește vitamina A în alimente, merită să menționăm fructele, care, deși nu sunt surse ale acestei substanțe, dar conțin, în același timp, beta-caroten, care intră în organism și activează procesul de producere a retinolului. Cele mai multe dintre toate beta-caroten în fructe, care sunt vopsite în verde, portocaliu, roșu și galben. Exemplele includ roșii, morcovi, ardei grași, mere, caise etc.
Ce conține cea mai mare vitamină A:
- Primul loc este ocupat de păducel și păpădie, astfel încât 100 g de plante conțin 160% din norma zilnică. Pădurea este folosită pentru a face diferite băuturi, dar păpădia poate fi adăugată la salate sau altfel mierea este făcută din ea.
- Următorul pas este morcovii, astfel încât în 100 g de rădăcini tinere conține o rată zilnică de retinol.
- Bomboane de fructe de padure sunt, de asemenea, bogate in vitamina A si pentru a acoperi rata zilnica, trebuie sa mancati 200 g de fructe de padure.
- Printre legume puteți alege ardeii dulci, broccoli și verdele, astfel că în 100 g există doar 25-30% din rata zilnică de retinol. Cel mai bine este să folosiți legume pentru gătit legume, umplându-le cu ulei vegetal.
- Poziția a cincea a ratingului, care explică cât de mult conține vitamina A în produse, conține dovleac, viburnum, cenușă de munte și caisă. În 100 g din aceste fructe conține 15-20% din indemnizația zilnică.
Norma normală necesară pentru retinol este calculată individual, luând în considerare sexul, vârsta, starea organismului și alți factori. Dacă vorbim despre valori medii, pentru bărbați norma zilnică face 700-1000 mkg, iar pentru femei 600-800 mkg.
Știind ce fel de hrană conține vitamina A, merită observat că ori de câte ori este posibil, alimentele ar trebui consumate proaspăt, deoarece, după prelucrare termică, conservare și marinovă, dispare o cantitate mare de substanță utilă.