Toți ouăle de pui bine cunoscute sunt o parte integrantă a dietei aproape a fiecărei persoane. Acest lucru este evidențiat de următorul fapt: pentru un an, fiecare persoană mănâncă aproximativ 200 de ouă. Mexic ocupă o poziție de lider mondial în consumul de ouă, în medie, pe cap de locuitor pe an, aproximativ 22 de kilograme de ouă, care se apropie de 1,5 ouă pe zi. O astfel de cerere mare de ouă de pui se datorează prețului lor scăzut și, de asemenea, datorită unei astfel de arii largi de habitat și a numărului de pui care pot oferi ouă aproape tuturor locuitorilor pământului.
Beneficiile unui ou de pui
Am auzit despre avantajele extraordinare ale oului, gălbenușurilor și proteinei. În ele se află o cantitate imensă de micro, macronutrienți, vitamine și aminoacizi. Compoziția ouălor de pui include vitaminele A, E, B, C, D, H, K, PP. La fel de bogate în ouă sunt mineralele precum magneziu, iod, potasiu, calciu, bor, molibden, clor, zinc, sulf, fier, cupru, mangan și cobalt. Ele conțin, de asemenea, un număr mare de aminoacizi (acid glutamic și aspartic, leucină, lizină, serină, izoleucină, treonină).
Proprietățile utile ale ouălor sunt direct legate de ingredientele sale excelente, inclusiv de cantitatea de proteine din albusul ou (indiferent de cât de ridicol sună!).
Acestea vă vor întări perfect sistemul imunitar, vor normaliza robotul tractului gastro-intestinal și vor proteja împotriva cataractei. Consumul regulat de ouă de pui va servi ca o bună întreținere preventivă a bolilor cardiovasculare și oncologice și, de asemenea, va întări o țesătură osoasă, vă va ridica capacitățile mentale și va îmbunătăți memoria.
În plus, ouăle de pui, și anume proteinele de pui, vor fi foarte utile pentru slăbirea oamenilor, precum și pentru cei care vor să construiască masa musculară. Ou alb este o excelentă și, cel mai important, sursă naturală de proteine. Și este necesară pentru crearea, conservarea și restaurarea unui țesut muscular de către un organism.
Proteină în proteine
Să ne apropiem de fapte. Mai întâi, luați în considerare cantitatea de proteine dintr-un singur ou. Într-un ou de pui conține aproximativ 4-5 g de proteine. Trebuie remarcat că proteinele de pui depășesc uneori proteina din lapte și chiar și proteina din carne de vită sau pește.
Proteina din ou este absorbită de organismul nostru cu 94%, în timp ce carnea de vită, de exemplu, este de numai 73%. Proteina din ou este 90% apă, restul este proteină . Conține o cantitate uriașă de niacin, vitamina K, B2, B6, B12, E. De asemenea, este renumit pentru conținutul său ridicat de vitamina D, în care este capabil să depășească numai uleiul de pește. Conținutul de grăsimi în albușul de ou este minim, din acest motiv este considerat, de obicei, un produs cu conținut scăzut de calorii.
Și acum răspundem la cele mai frecvente întrebări referitoare la albusul de ou:
- cât de mult proteine în ou gătite - 12, 7 g / 100 g;
- cantitatea de proteine din ouăle prepelite - 13,1 g / 100 g;
- câte calorii în albumină de ou - 48 kcal.
Totul este bine, dar cu moderatie. Consumul excesiv de ouă, datorită cantității de proteine din 1 ou, se poate reflecta destul de serios asupra sănătății noastre. Există o opinie că, împreună cu ouăle de pui, o cantitate mare de "colesterol rău" intră în corpul nostru. Toate acestea, dar împreună cu ea, o cantitate mare de fosfolipide, vitamine și lecitină intră, de asemenea, în organism. Datorită acestui fapt, colesterolul nu este practic amânat.
Persoanele cu diabet zaharat ar trebui să ia în serios numărul de ouă consumate, deoarece consumul excesiv al acestora, pe lângă bolile grave în prezența lor, crește riscul apariției unui accident vascular cerebral, un atac de cord.
Pentru a evita acest lucru, trebuie doar să ajustați cantitatea de ouă consumate, precum și să monitorizați calitatea și modul în care sunt gătite. Într-o zi nu puteți mânca mai mult de 100 de grame, într-un ou aproximativ 50 g. În consecință, două ouă pe zi vor fi suficiente. Și merită să ne amintim că mâncarea unui ou de pui în forma sa brută nu este deloc utilă, mai degrabă gătește sau se prăjește.