Printre preferatele europene, broccoli este unul dintre locurile principale. Această preferință pentru acest reprezentant al familiei varză se datorează compoziției sale unice. Pentru a manca broccoli este recomandat sub orice forma: brânza, tocata, aburita.
Ce este broccoli utile?
Compoziția chimică a broccoli este destul de complexă, care este valoarea acestui produs. Broccoli conține fitonutrienți - aceștia sunt compuși biologici complexi care alcătuiesc baza imună a plantei. Când sunt ingerate, acești compuși încep să acționeze ca antioxidanți, îndepărtând radicalii liberi și eliminând toxinele.
Pe lângă fitonutrienții, broccoli conține:
- omega-3 acizi grași, aminoacizi și folați;
- 66% din carbohidrații de broccoli și aproximativ 3% din proteine reprezintă valoarea reală a legumelor. Și proteinele din această varză sunt ușor asimilate și sunt comparabile în proprietățile nutriționale cu proteinele din carne;
- vitaminele din broccoli: vitamina C în cantități mari, vitaminele B, PP, E, A etc. Un astfel de complex se reflectă remarcabil în starea de sănătate, păr și piele;
- macroelemente: calciu, sodiu, magneziu, potasiu, fosfor;
- microelemente: cupru, seleniu, mangan, fier, zinc;
- agenți anticanceroși: sulforafan, indol-3-carba și synegrin. Aceste substanțe sporesc capacitatea imunității de a lupta împotriva celulelor canceroase, a opri reproducerea și a le distruge;
- fitontsidy - împiedică reproducerea ciupercilor și bacteriilor patogene în corpul uman.
Utilizarea broccoli se manifestă prin utilizarea sistematică a acestui produs pentru alimente. Din acesta puteți găti o varietate de mâncăruri delicioase și sănătoase.
Broccoli ajută la îmbunătățirea secreției bilei, digestiei, apetitului , creșterii, dezvoltării și, de asemenea, prevenirea accidentelor vasculare cerebrale, atacurilor de cord, cancerului.
Broccoli în diete
Conținutul de calorii din broccoli este foarte scăzut și este de numai 30 de unități. Datorită acestui conținut caloric și a unei compoziții bogate, broccoli este un produs potrivit pentru diete. În procesul de nutriție alimentară, care include broccoli, există o îmbunătățire a stării pielii, a părului, curățarea pielii de la erupții cutanate și acnee, pierderea netedă în greutate.