Ciabatta - Italiană pâine albă , cu carne poroasă și crocantă, dar de la sfârșitul anilor '90 din această pâine a devenit popular nu numai în Italia , ci și în Statele Unite și în Europa. Acum este utilizat pe scară largă în prepararea gustărilor precum bruschetta sau mânca separat. În acest articol, vă vom spune cum să pregătiți singur ciabatta în fabricantul de paine.
Ciabatta în brutăria Muleinex
ingrediente:
- Făină de grâu - 250 g;
- apă - 180 ml;
- sare - 1 lingurita;
- drojdie uscată - 1 lingurita;
- ulei de măsline pentru lubrifiere.
preparare
Din acest set de produse vom avea 2 ciabați. Acum sunteți gata: pune ingredientele din recipientul mașinii de pâine, în următoarea ordine: apă, sare, zahăr, făină, și în ultimă instanță, drojdie. Am instalat recipientul în panificație, selectați programul 2, culoarea crustei pe care doriți să o primiți și apăsați butonul "Start-stop". După semnalul care va suna după 80 de minute, deschideți filtrul de pâine și scoateți aluatul. Împărțiți-le în 2 părți egale, atașați fiecare formă ovală. Așezați piesa de prelucrat pe o tavă de copt plată, se unge cu ulei de masline, ciabatta nostru și include din nou un buton „start-stop“. Atunci când din nou un semnal sonor, și este de 35 de minute, ciabatta aparat de făcut pâine în gata ajunge la ea și a da să se răcească pe zăbrele.
Prin aceeași rețetă, pot fi gătite în aparat de făcut pâine ciabatta „Panasonic“, numai ordinea ingredientelor marcajele vor varia în funcție, după cum este necesar de către producător.
Pâine italiană de ciabatta într-un producător de paine
ingrediente:
- făină - 500 g;
- apă caldă - 260 g;
- drojdie uscată - 3 lingurițe.
- ulei de măsline - 70 g;
- zahăr - 2 lingurițe.
- sare - 2 lingurite;
- lapte praf - 2 linguri. lingură.
preparare
În găleata de panificație, vom arăta ingredientele în ordinea pe care producătorul modelului dvs. îl cere. Am pus testul de frământare pentru cel mai lung regim, de exemplu, poate fi "pâine franceză" sau oricare altul cu o frământare lungă. Alegeți tipul de crustă - "Mediu". La 10 minute după începutul frământării uitați la aluat, ar trebui să fie foarte moale și elastic. Dacă este necesar, adăugați făină sau apă. Când se aude un semnal, informând despre sfârșitul lotului, procedați direct la coacerea pâinii.
"Lazy" ciabatta este o rețetă într-un producător de paine
ingrediente:
- drojdie - 1 linguriță;
- secară de făină - 35 g;
- făină de grâu - 220 g;
- ulei de măsline - 1,5 linguri. linguri;
- sare - 1 lingurita;
- ser - 160 ml.
preparare
În recipient am plasat produsele în comandă, conform cerințelor producătorului modelului dvs. de paine. Am setat modul de coacere "Basic", crusta "Medium" și greutatea - 0,5 kg și continuați să gătiți.
Pâinea italiană de ciabatta din panificație poate fi gătită și cu adaos de malț, iar partea de sus poate fi presărată cu brânză rasă.