Aminoacizii nu sunt numai constituenți ai proteinelor, ci și își îndeplinesc funcțiile specifice în organism. Există aminoacizi interschimbabili și de neînlocuit. Organismul sintetizează aminoacizii înlocuibili independent de produsele alimentare, inclusiv proteinele, și abia atunci devin părți ale fibrelor noastre deja musculare.
În ceea ce privește aminoacizii esențiali, ele trebuie să fie găsite în produsele alimentare, deoarece nu le putem produce singure. În cazul în care dieta noastră nu are cel puțin un aminoacid esențial, procesul de creștere se oprește, greutatea corporală scade, apar tulburări metabolice .
Acum înțelegeți de ce este atât de important să selectați cu îndemânare produsele care conțin aminoacizi.
Aminoacizi esențiali în alimente
Să trecem prin fiecare dintre ele separat
Lizina - se găsește în alimente de origine animală, ouă, brânză tare, nuci, semințe, cereale și fasole. Acest aminoacid funcționează ca creștere și hematopoieză.
Produsele care conțin leucina aminoacizilor esențiali sunt:
- hrișcă;
- orez;
- mazăre;
- grâu;
- carne de vită;
- pui;
- ouă.
Leucina este utilă pentru glanda tiroidă.
Valina se găsește în carne de pui, brânză de vaci, brânză, ouă, ficat, orez. Isoleucina trebuie găsită în peștii marini, în special în ficat de cod, hrișcă, brânzeturi și mazăre.
Care alimente conțin unul dintre cei mai cunoscuți aminoacizi, arginina, cei mai mulți dintre noi deja știu din reclame.
Tryptofanul - un alt aminoacid cunoscut, se găsește în principal în produsele lactate. În plus, conținutul său este ridicat în carne, dar variază în diferite părți ale carcasei. Cele mai multe "tryptophan" sunt piciorul din spate și notch.