Satsivi este un sos tradițional georgian și nume pentru un grup de feluri de mâncare din carne, pește și păsări de curte, care sunt gătite în acest sos. Baza pentru sos este nucurile măcinate, condimentele și usturoiul - ingrediente tradiționale utilizate pe scară largă în multe preparate din bucătăria georgiană.
Gatirea satsivi nu este dificilă, dar chiar mai puține probleme așteaptă proprietarii de multivarfete, rețete pentru care vom împărtăși în acest articol.
Satsivi de la pui în multivark
ingrediente:
- carne de pui sau fripturi - 1 kg;
- usturoi - 1 cap;
- ceapa - 4 buc.;
- șofran - 2 lingurițe;
- hamei-suneli - 2 lingurițe.
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- nuci - 300 g;
- sare, piper - la gust;
- apă.
preparare
Să începem cu puiul. Ungem fundul cuvei multiquark cu ulei vegetal și acoperăm cu un strat de ceapă și usturoi, jumătate tocată. În partea superioară a pernei de ceapă, punem coapsele de pui și fripturile, puțină sare și piper. Dacă pregătiți satsivi în multivariatul "Panasonic", setați modul "Coacere" timp de 40 de minute și lăsați puiul pregătit.
Între timp, puteți aborda sosul de nuci în sine. Pentru pregătirea sa, nucile sunt măcinate în făină utilizând un mixer, o mașină de cafea sau o mașină de măcinat cu carne. În mod similar, se macină restul de ceapă și usturoi și se combină cu făină de nuci. Am brodat baza pentru sosul de șofran, hameiul-suneli, sare și piper, după care, amestecând constant, se diluează masa cu apă caldă până se obține un sos de consistență cremoasă. La sfârșitul gătitului, turnați puiul cu satsivi care rezultă, treceți la modul "Quenching" și continuați să gătiți timp de 1 oră.
Mâncați gata complet rece (satsivi servit rece), apoi stropiți cu semințe de cilantru și / sau rodie tocate.
Rețeta lui Satsivi în multivariate
ingrediente:
- vinete - 500 g;
- nuci - 200 g;
- ceapa - 2 buc;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- ulei vegetal;
- cuișoare - 2 boboci;
- șofran - vârf;
- oțet - 1/4 din element;
- coriandru - 1 lingurita;
- hamei-suneli - 1 lingurita.
preparare
Vinetele sunt tăiate în jumătate, dar nu până la sfârșit, pentru a face să pară un "buzunar" pentru sosul nostru. Am tăiat tulpina din legume și l-am pus în apă caldă sărată timp de 10 minute.
Între timp, ne pregătim să pregătim sosul de sos. Se spală ceapa și usturoiul într-un mixer și se amestecă cu nuci. Adăugați la pasta de nuci o cimbru de grâu, un șofran mic, coriandru și hamei-suneli. Se amestecă oțetul cu 2 părți apă fierbinte și se diluează cu unt de nuci până la consistența cremoasă. O parte din sos este pusă în buzunare, iar restul de 1/2 cană de apă și se toarnă peste vinete. Dacă pregătiți satsivi în multivarke "Redmond", apoi setați modul "Quenching" timp de 1 oră. Pregătiți vasul pregătit și serviți-l la masă, stropind cu verdețuri proaspete de coriandru.
Cum să gătești satsivi de la un pui într-un multivariat?
ingrediente:
- carne de pui - 1 carcasă (aproximativ 500 g);
- nuci - 250 g;
- ceapa - 3 buc;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- coriandru verde - 1 grămadă;
- șofran - 1 vârf;
- cuișoare de pământ;
- sare, piper - la gust;
- boabe de rodie - 1 pumn;
- ulei vegetal.
preparare
Se taie puiul în bucăți mici de dimensiuni medii. Ceapa este tăiată în semi-inele de grosime medie. Nucile se macină în făină și se amestecă cu ierburi tocate, usturoi, ulei vegetal și condimente. Masa masa cu consistența smântânii cu conținut scăzut de grăsimi. Umpleți sosul rezultat cu bucăți de pui în multivark și setați modul "Quenching" timp de 1,5 ore. Pregătiți vasul preparat înainte de servire și presărați cu semințe de rodie.