Carnea de vită este foarte populară la gospodine, deoarece este ieftină și puteți găti orice de la ei. Dar, cel mai adesea, pentru experimente culinare este folosit ficatul. Acest produs este accesibil, îl puteți cumpăra la orice magazin sau piață. Și dacă gătiți corect ficatul de carne de vită, puteți să creați o delicateasă reală. Se poate fi fiert, prăjit, fiert, ars în ghivece, prelucrat în paie etc. Dar, pe lângă cunoașterea metodelor de preparare, este util să avem informații despre cât de util este ficatul de vită.
Compoziția și valoarea energetică a produsului
Utilizarea produsului este în primul rând legată de proprietățile sale nutriționale. De exemplu, ficatul de vită este un fel de mâncare hrănitoare, dar în același timp cu conținut scăzut de calorii. O sută de grame de ficat crud conține numai 127 kcal. Are o multitudine de proteine și un conținut mediu de grăsime de 26% din masa totală. După procesarea culinară, această cifră crește. Deci, conținutul caloric al ficatului de vită fierte este de 135-140 kcal, iar în ficatul de carne de vită calorică există și mai mult - 200-250 kcal.
Utilizarea ficatului de vită este determinată și de faptul că conține multe substanțe biologic active. Compoziția produsului include colesterol util, acizi grași valoroși, colină, seleniu, potasiu, magneziu și alții asemenea. Și dacă vorbim despre vitaminele din ficatul de vită, atunci trebuie menționat faptul că aici sunt prezentate:
- vitamina A;
- vitaminele din grupa B (1,2,5,6,9,12);
- vitamina K;
- vitamina H;
- vitamina E;
- vitamina C;
- vitamina D.
Ce este util pentru ficatul de vită?
În primul rând, medicii prescriu întotdeauna să includă în alimentația ficatului de vită pentru persoanele care suferă de deficit de fier și anemie. Este capabil să optimizeze nivelul de hemoglobină din sânge și să prevină apariția unor boli mai grave. Se crede că utilizarea regulată
Este evidentă și utilizarea ficatului de vită pentru bărbați, deoarece crește nivelul de testosteron, activează libidoul și stabilizează viața sexuală. Și, de asemenea, afectează în mod benefic puterea și rezistența în sexul mai puternic, implicat în sport. Trebuie să includă în meniul său haltere și culturisti. Contribuie la o creștere mai rapidă a masei musculare, datorită conținutului ridicat de proteine și cheratină, care accelerează metabolismul .