Mulți oameni se confruntă cu o reacție negativă la diferite produse alimentare sau la ingredientele lor, dar de multe ori ei înșiși nu știu ce a răspuns organismul atât de violent. Listați principalele produse alergice. La rândul lor, excluzând-le din dietă, veți putea determina care dintre ele au provocat reacția alergică.
Laptele este cel mai frecvent alergen
Probabil cele mai "puternice" și cele mai populare produse alergice - laptele de vacă și mesele, pe care le include. Acest lucru creează anumite probleme, deoarece adesea au nevoie de copii mici. În legătură cu deficiența enzimelor digestive la copii, există o mulțime de proteine nedigerate, care intră în sânge, provocând o reacție alergică pronunțată.
În cazul sensibilității, laptele de vacă poate fi înlocuit uneori cu capră, deși este posibil ca alergia să se dezvolte pe ea. La unele persoane, numai anumite proteine determină o reacție negativă, care se descompune după 20 de minute de lapte fierbinte. Nu uitați că unele produse folosesc lapte, astfel încât acestea pot provoca, de asemenea, alergii:
- lapte condensat sau sub formă de pudră;
- unele produse de panificație;
- Creme de cofetărie;
- ciocolată;
- înghețată.
Brânzeturile conțin, în principal, cazeină de proteine, motiv pentru care unii oameni care sunt alergici la lapte își pot permite brânza fără consecințe neplăcute.
Sensibilitate la proteinele animale
Ouăle de pui, precum și ouăle altor păsări pentru unii pot fi cele mai alergene alimente. Dacă există o alergie la ouăle de pui, ele nu pot fi înlocuite cu rață sau gâscă, deoarece conțin aceleași proteine. De asemenea, trebuie amintit faptul că ouăle de pui sunt folosite pentru a pregăti mai multe feluri de mâncare, la care și organismul va fi sensibil.
Persoanele care sunt alergice la ouăle de pui ar trebui să fie conștienți de faptul că embrionii de pui sunt utilizați pentru a crea vaccinuri împotriva anumitor boli virale (gripă și tifoid), astfel încât acestea conțin un amestec de proteine de pui. Odată cu introducerea unui astfel de vaccin, se poate dezvolta o reacție alergică severă, deci dacă ar trebui să fiți vaccinat împotriva acestor boli, spuneți medicilor despre alergie.
Proteinele de pește și crustacee provoacă, uneori, alergii. Și dacă reacția alergică este exprimată brusc pe un tip de pește, atunci cel mai probabil se va manifesta, de asemenea, asupra tuturor celorlalte pești. În cazul sensibilității scăzute, intoleranța apare adesea numai pentru o specie de pește.
Cu crustaceele lucrurile sunt diferite. Dacă alergia a apărut pe o specie, atunci ea va fi sensibilă la tot restul corpului. Cu alte cuvinte, dacă sunteți alergic la creveți din meniu, ar trebui să eliminați, de asemenea, homari, crabi și homari.
Carnea de bovine și păsări conține o cantitate mare de proteine, dar este rară în grupul "alimente alergene" și dacă provoacă o alergie, atunci numai într-un singur animal. Adică persoanele cu o alergie la carnea de vită pot consuma carne de oaie, porcine sau păsări de curte.
Fructe, fructe de padure si nuci ca fiind cauza alergiilor
Printre fructe și fructe de pădure se numără cele mai alergenice alimente - citrice, căpșuni și căpșuni, dar după tratament termic sunt mult mai puțin susceptibile de a cauza intoleranță, uneori vă puteți trata cu gem, compot sau fructe de păstrăv. La dezvoltarea alergiei în unele conduce utilizarea de nuci.
Diferența dintre alergii și intoleranță
O adevărată alergie alimentară apare ca urmare a modificărilor în funcționarea sistemului imunitar. Prin urmare, o alergie este adesea o problemă ereditară. Confirmarea suspiciunilor poate fi făcută făcând o imunogramă. Persoanele cu alergii au crescut nivelul de antigeni - imunoglobulinele E (IgE). Dacă sistemul imunitar nu este implicat într-o reacție negativă la alimente, este pur și simplu o intoleranță alimentară.