Poate că orice persoană care sa angajat serios să își readucă corpul și sănătatea la normal știe că carbohidrații sunt dușmani ai unei figuri bine proportionate. Cu toate acestea, această afirmație este departe de a fi întotdeauna validă, deoarece carbohidrații la carbohidrați sunt diferiți. Găsind pungi cu îndulcitori în departamente specializate, mulți oameni se gândesc la ceea ce este mai util: fructoză sau zahăr.
Fructoză și glucoză în zahăr
Intrând în organism, zahărul este împărțit în două tipuri de carbohidrați simpli: fructoză și glucoză, iar apoi fiecare se îndreaptă. Glucoza este consumată pentru energie, o parte din ea fiind depozitată în ficat sub formă de glicogen și numai reziduurile sunt stocate în rezervă ca depozite de grăsimi. Acest carbohidrat stimulează de asemenea producerea de insulină, un hormon anabolic, care încetinește procesele de digestie și crește consumul de energie. Ca urmare, apare un sentiment de saturație. Dar, în viitor, există o scădere similară a concentrației hormonului, și acest lucru nu este cel mai bun mod de a afecta bunăstarea.
Fructoza are aproape același conținut caloric ca și zahărul, dar spre deosebire de acesta din urmă, nu conține alți carbohidrați în sac. În organism, fructoza este digerată oarecum diferit față de glucoză. Se dovedește că acest carbohidrat este depus în principal sub formă de grăsime, și numai atunci este cheltuit pentru obținerea energiei. Prin urmare, putem spune cu siguranță că utilizarea sa duce la o creștere a conținutului de grăsime din organism, astfel încât fructoza în loc de zahăr atunci când pierde în greutate nu este cea mai bună opțiune.
Insulină și fructoză
Lucrul este că fructoza stimulează foarte slab secreția de insulină, spre deosebire de glucoză. Prin urmare, utilizarea acestui carbohidrat prin scăderea în greutate duce la consecințe nedorite:
- acumularea de grăsimi;
- reducerea consumului de energie;
- apariția foamei.
Înlocuirea zahărului cu fructoză este potrivită pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, care au probleme cu pancreasul, pentru ele produc fructoză sub formă pură.
Zaharul este sursa de calorii inutile
Dacă există o alegere de "fructoză sau zahăr", este mai bine să acordați preferință zahărului decât să folosiți numai fructoză. Dar, strict vorbind, zahărul este o sursă de calorii inutile, deoarece nu conține vitamine, oligoelemente și alți nutrienți. Prin urmare, obținerea carbohidraților simpli este cea mai bună din fructe .