Pizza este una dintre cele mai populare feluri de mâncare, ceea ce provoacă controverse asupra avantajelor și a daunelor. Ușurința de pregătire, gustul excelent și varietatea de umpluturi nu lasă pe nimeni indiferent. Dar cum să fii cel care urmărește cifra?
Indicatorul principal care determină dieta vasului este valoarea energetică . Pizza poate avea calorii diferite, totul depinde de tipul de aluat și de ingredientele umpluturii. Soiurile de pizza sunt o cantitate imensă, cele mai populare fiind versiunea italiană și cea americană.
Ce fel de pizza să alegi?
Pizza clasică italiană este coaptă într-un cuptor special și are un strat subțire de aluat, cu tot felul de variații ale umpluturii. Varianta americană are un strat de bază mai dens și mai dens, reprezentând un bun de lux cu umplutură deschisă.
Aluatul pentru pizza italiană este mai puțin calorică, deoarece conține doar puțin ulei de măsline, puțin zahăr, sare și drojdie uscată. Iar raportul de greutate al prăjiturilor în rețetele italiene și americane are o diferență semnificativă.
Aluatul pentru pizza american conține ingrediente bogate, mai compacte și mai grele în compoziție, fiind chiar mai mare. În varianta americană, conținutul caloric al unei felii de pizza crește substanțial datorită coacerii și volumului aluatului. Dacă doriți să vă bucurați de gustul pizza și nu vă răniți figura, este mai bine să alegeți o pizza clasică italiană.
Conținutul caloric de pizza și umplere
Pizza clasică italiană poate avea un conținut de calorii cuprins între 140 și 350 kcal. Cea mai scăzută calorie este pizza cu calmar pe aluat de secară de aproximativ 140 kcal, pizza cu umplutură din piept de pui și legume cu legume de aproximativ 160 kcal. Pizza calorie pe un aluat subțire cu umpluturi diferite:
- Pizza vegetariană cu umplutură de legume (măsline, roșii, ardei grași, verdețuri) - 179 kcal.
- Pizza cu ciuperci, legume și ceapă - 200-218 kcal.
- Pizza cu cârnați este de 240-255 kcal.
- Pizza cu 4 feluri de brânză - aproximativ 290 kcal.
- Pizza cu trei tipuri de produse afumate cu carne - 290-300 kcal.
- Pizza cu somon - mai mult de 400 kcal.
Calorie pizza acasă
Dacă doriți să gătiți singur pizza și să nu mâncați prea mult, puteți reduce conținutul de calorii al pizza de casă (în medie, 240 kcal la 100 g) prin mai multe trucuri:
- Nu folosiți produse de patiserie, când gătiți, utilizați o cantitate mare de unt sau margarină;
- pregăti aluatul pe kefir cu adaos de ulei de măsline de presare la rece;
- ia aluat pentru făină grosieră de grâu;
- Brânza cu cea mai mică cantitate de calorii este mozzarella;
- pentru umplere alege fructe de mare, legume, ciuperci, în cazuri extreme, pui albi sau curcan;
- refuza sosuri - ketchup, maioneză și mustar.