Toată lumea știe că laptele este un produs util, dar puțini pot numi vitaminele și mineralele pe care le conține. Luați în considerare ceea ce deosebește laptele de vaca de capră și ce substanțe utile sunt ascunse în fiecare dintre ele.
Ce vitamine sunt conținute în lapte?
Laptele de vacă convențional este bogat în vitamine și oligoelemente, și acest lucru este valabil atât pentru versiunile naturale, cât și pentru cele pasteurizate.
De exemplu, cea mai populară opțiune pentru laptele locuitorilor din mediul urban este ambalarea standard a unui produs pasteurizat de 2,5% conținut de grăsimi. Luați în considerare ce vitamine din laptele de vacă (mg per 100 g):
- vitamina B2 - 0,20;
- vitamina B6 - 0,05;
- vitamina B9 - 5,00;
- vitamina C - 1,30;
- vitamina H - 3,20;
- iod - 9,00;
- potasiu - 146,00;
- calciu - 120,00;
- cobalt - 0,80;
- magneziu - 14,00;
- mangan - 6,00;
- cupru - 12,00;
- molibden - 5,00;
- seleniu - 2,00;
- sulf: 28,99;
- fosfor - 90,00;
- fluor - 20,00;
- clor - 110,00;
- colina - 23,60;
- zinc - 400,00.
Știind care vitamine conțin lapte, îl poți include în siguranță în alimentația ta atunci când nu ai nimic de pe această listă. Este de remarcat faptul că toate substanțele sunt în lapte într-o formă dizolvată, ceea ce îmbunătățește digestibilitatea acestora.
Ce vitamine sunt în laptele de capră?
Vitaminele din laptele de capră conțin multe dintre substanțele cu care laptele de vacă este bogat, dar există o diferență semnificativă. De exemplu, în laptele de capră, cobaltul conține de 6 ori mai mult, precum și o doză mult mai mare de potasiu. Compoziția laptelui de capră este după cum urmează (mg per 100 g):
- vitamina A - 0,06;
- vitamina B - 0,04;
- vitamina E - 0,09;
- vitamina C - 2;
- vitamina B1 - 0,04;
- vitamina B2 - 0,14;
- vitamina B9-1;
- vitamina РР - 0,3;
- potasiu - 145;
- calciu - 143;
- magneziu - 14;
- sodiu - 47;
- fosfor - 89;
- fier - 100;
- iod - 2;
- mangan - 17;
- cupru - 20;
- molibden - 7.
Principala diferență între laptele de capră și laptele de vacă este lipsa alfa-1s-cazeinei, care cauzează adesea alergii. Până la 90-95% dintre adulți și copii care sunt alergici la laptele de vacă pot consuma cu ușurință capra.