Mulți oameni evită arahidele prăjite gustoase datorită părerii greșite că beneficiile și răul lor sunt incompatibile cu alimentația sănătoasă. Între timp, există proprietăți utile în arahidele crude și prăjite.
Care este utilitatea arahidelor prăjite?
În ciuda faptului că, în timpul gătit, arahidele pierd o parte din vitamine și minerale, utilitatea sa după tratamentul termic crește semnificativ. De exemplu, după prăjirea în arahide, vitamina E este mai bine conservată și crește cantitatea de antioxidanți. Secretul acestei transformări este în stratul protector, care acoperă piulița după tratamentul termic.
Printre proprietățile utile ale arahidelor prăjite se numără creșterea digestibilității acestora. Și datorită valorii nutriționale ridicate a arahidelor prăjite, este suficient ca o persoană să mănânce doar câteva nuci pentru a satura organismul cu proteine, grăsimi și aminoacizi . După prăjire, gustul de arahide se îmbunătățește - numai în această formă este folosit pentru prepararea multor feluri de mâncare.
Un arahide prajit, bine pregătit, păstrează o cantitate mare de acid nicotinic, care protejează împotriva tulburărilor legate de vârstă ale creierului și ale bolii Alzheimer.
După prăjire, arahidele sunt mai bine depozitate, deoarece devine mai puțin vulnerabilă la ciupercile de mucegai. Acesta este un factor foarte important, deoarece ciupercile de mucegai sunt adesea invizibile vizual, dar pot dăuna corpului.
Deteriorarea la arahide prăjite
Aragazurile arahide pot dăuna corpului atunci când sunt consumate în cantități mari, deoarece este mai caloric decât nucile crude. Produsele pe bază de grăsimi, care includ arahidele prajite, la o masă pot fi consumate la fel de mult cât volumul este degetul mare al unei persoane - adică aproximativ 10 grame (norma zilnică este de 30 de grame). Nu mâncați arahide prăjite pentru persoanele care suferă de boli ale stomacului și intestinelor, precum și diabetici. Acest produs poate fi periculos pentru persoanele care suferă de alergii. este foarte alergenic.