În ultimii ani, oamenii de știință au făcut numeroase descoperiri, dovedind ce proteină unică se găsește în ciupercile comune. De exemplu, lectinele din laborator prezintă o capacitate serioasă de a opri creșterea tumorilor maligne. Alte proteine fungice prezintă proprietăți antivirale și antibacteriene. Studiile continuă.
Este vorba de proteine care creează textura ciupercii, ceea ce ni se pare plăcut. Acestea constau din glutamat natural, proteine și alți compuși aromatici naturali.
Ciuperci pe o masă vegetariană
Conținutul de proteine din ciuperci este de 2,3 grame la 100 g ciuperci prime și 2,6 grame la 100 de grame de ciuperci tratate termic. Acest lucru este de două ori mai mare decât în legume, dar inferior la carne de același parametru. Dacă intenționați să înlocuiți carnea în dieta dvs., ciupercile vor fi o sursă mai bună de proteine decât legumele simple, dar totuși nu o înlocuire completă.
Studiile arată că, dacă includeți în dieta consumul regulat de ciuperci, precum și carnea de vită macră, puteți reduce serios aportul caloric zilnic și, în același timp, nu vă simțiți foame. Știți deja cât de mult conține proteine în ciuperci, acum merită să vorbim despre ceea ce aceste creaturi uimitoare din natură sunt încă utile.
Alte microelemente
Ciupercile oferă corpului nostru substanțe nutritive care refacă energia și restabilește structura celulelor. Acestea sunt folosite pentru tratarea sau îmbunătățirea vederii, auzului, circulației. Ele sunt eficiente în combaterea impotenței, migrenei, tumorilor, răcelii și chiar a cancerului.
Ciupercile conțin foarte puțin carbohidrați, calorii, sodiu și colesterol . În același timp, conținutul de celuloză, proteine și vitamine B este foarte ridicat în ciuperci. În plus, conținutul de potasiu este ridicat în ciuperci. Acest mineral ajută la reducerea hipertensiunii arteriale și reduce riscul de accident vascular cerebral. O ciuperca medie poate da corpului tau mai mult potasiu decat o banana sau chiar un pahar de suc de portocale.