Spanacul este un ornament al multor mâncăruri tradiționale în bucătăria națională a diferitelor popoare. În SUA este considerată o legume de campioni, în Franța se numește "regal", în India este ingredientul principal al vasului panak paner - sos de spanac cu brânză de casă. Spanacul a venit la noi relativ recent - în secolul al XVIII-lea, și de mult timp a fost considerat mâncare pentru domni.
Proprietăți utile și contraindicații pentru spanac
Utilizarea spanacului pentru organismul uman se datorează: frunzelor acestei plante care conține aproape toate vitaminele cunoscute (cu excepția vitaminelor B12 și D), precum și multe minerale. În plus, această legume este evaluată ca o sursă bună de proteine vegetale, a căror cantitate este inferioară numai legumelor.
O atenție deosebită trebuie acordată spanacului:
- În primul rând, utilizarea spanacului este o bună prevenire a osteoporozei, o boală care este afectată statistic de fiecare două femei după 50 de ani. Efectul preventiv al acestei legume este asociat cu un conținut record de vitamina K, necesar pentru sinteza proteinelor osoase, în 100 de grame de frunze de spanac este conținut de 4 ori mai mult decât este necesar să consumi o persoană pe zi.
- În al doilea rând, în spanac, o mulțime de acid folic, care ajută la asigurarea cursului normal al sarcinii și a sănătății viitorului copilului, în spanac conține aproximativ 80 mcg pe 100 g frunze (ușor mai mult de 1/3 din rata zilnică de admisie).
- În al treilea rând, 100 g din această legume conține jumătate din cantitatea necesară de vitamina E , care încetinește îmbătrânirea și asigură, de asemenea, munca normală a organelor de reproducere.
Cu toate acestea, în ciuda beneficiului indiscutabil al spanacului, această legume are un număr de contraindicații:
- colelitiază, guta - contraindicațiile la spanac în aceste boli se datorează unui conținut ridicat în ultimul acid oxalic, care provoacă depunerea de pietre în rinichi și săruri în articulații;
- boli de rinichi;
- boala pancreatică.