Brânza tofu este una dintre principalele produse alimentare proteice din multe țări din regiunea Asia-Pacific (China, Coreea, Japonia, Vietnam, Thailanda etc.). Apropo, tofu seamănă cu brânzeturile moi de culoare albă. Recent, tofu a devenit din ce în ce mai popular în multe țări ale lumii.
Procesul de preparare a brânzei tofu , într-un fel, este similar cu procesul de obținere a brânzei de vaci din lapte de origine animală. Tofu este obținut ca rezultat al coagulării proteinei din lapte de soia sub influența diferitelor coagulante (astfel, se obțin diferite varietăți de tofu). Producția anumitor soiuri de tofu este de asemenea de natură națională și regională și este tradițională. După blocarea tofu, de regulă, presat.
Proprietăți și moduri de a mânca brânză tofu
Tofu nu are gustul său distinct, ceea ce provoacă o utilizare culinară largă: acest produs este potrivit pentru pregătirea unei mari varietăți de feluri de mâncare (inclusiv deserturi). Tofu este marinat, fiert, prăjit, coaptă, folosit pentru umplere, adăugat la supe și sosuri.
Utilizarea tofu
Brânză tofu - un excelent produs vegetarian dietetic, ale cărui beneficii sunt fără îndoială. Tofu conține proteine vegetale de înaltă calitate (de la 5,3 până la 10,7%), mulți aminoacizi esențiali pentru corpul uman, compuși valoroși și calci, vitamine B. Acest produs încetinește procesul de îmbătrânire, întărește țesutul osos, previne problemele oncologice, are un efect benefic asupra sistemelor digestive și excretorii ale corpului uman. Consumul regulat de tofu de brânză este util în special atunci când se respectă diverse diete pentru scăderea în greutate.
Utilizând brânza tofu, nu vă faceți griji cu privire la calorii: conținutul de calorii al acestui produs este de 73 kcal la 100 g.