Tubulii de vafe sunt o tratație excelentă, gustul căruia ne este cunoscut din copilărie. Este pur și simplu imposibil să reziste combinației delicioase de napolitane crocante și cremă delicată.
Dacă aveți un fabricator de vafe, atunci nu va fi dificil să pregătiți un tub de napolitane. În plus, puteți cumpăra blănuri gata preparate. Și folosind creme diferite pentru a le umple, puteți obține întotdeauna un nou gust de desert. Baza pentru prepararea lor poate fi lapte condensat, albus de ou sau brânză de vaci .
Tubulele de vafe umplute cu oricare dintre cremele preparate în conformitate cu rețetele propuse mai jos vor fi delicioase și apetisante în felul lor.
Îndepărtați tuburile de vaca acasă
ingrediente:
- Lapte proaspăt - 1 l;
- oua de pui - 5 buc;
- zahăr granulat - 275 g;
- zahăr de vanilie - 15 g;
- unt - 110 g;
- făină de grâu - 120 g;
preparare
Pentru pregătirea cremei avem nevoie de două recipiente. Într-una dintre ele se toarnă lapte, lăsând un pahar, iar în cealaltă conducem în ouă. Se determină felurile de mâncare cu lapte și se încălzește la fierbere. La ouă, se toarnă zahărul și zahărul de vanilie și se spală într-o spumă groasă și groasă. La sfârșitul procesului de biciuire, se toarnă făina și se toarnă treptat laptele stâng.
În laptele cald, turnați amestecul de ouă într-o țărână subțire și, amestecând continuu, gătiți până se îngroașă peste căldură moderată. Apoi scoateți recipientul cu cremă de pe placă, adăugați untul și amestecați până se dizolvă.
Se răcește crema la temperatura camerei și se umple cu tubule de wafer.
Cremă pentru tubule cu ouă cu lapte condensat
ingrediente:
- Lapte condensat condensat - 220 g;
- unt - 220 g;
- nuci orice (opțional) - la gust.
preparare
Pregătiți o cremă nu este ușor, dar foarte simplu. Se amestecă untul amestecat cu lapte condensat fiert și se bate puțin cu un mixer sau se amestecă până se înmoaie. Dacă se dorește, nucile pot fi amestecate în cremă.
Laptele condensat fiert poate fi pregătit de unul singur. Pentru a face acest lucru, adăugați o jumătate de litru de lapte la 250 de grame de zahăr și un sfert de linguriță de sodă. Se încălzește la fierbere și se gătește pe căldură moderată timp de unu și jumătate până la două ore, fără a uita să se amestece ocazional. Densitatea și culoarea laptelui condensat finit este reglată de timpul de fierbere, cu cât durează mai mult, masa mai groasă și mai întunecată.
Crema de proteine pentru tubulele de wafer
ingrediente:
- ou alb - 4 buc;
- zahăr granulat - 210 g;
- apă purificată - 125 ml.
preparare
Se toarnă apa purificată într-o cratiță sau o ladă și adoarme cu zahăr. Se încălzește la fierbere peste căldură moderată, se amestecă și se așează până la apariția unor bule "grele". Proteinele din ou sunt plasate într-un recipient curat și uscat și bate până la o spumă albă groasă și groasă. Apoi, fără a se opri să biciuiți, se toarnă un șarpe subțire de sirop de zahăr. Crema de proteine cremă cremată trebuie să păstreze forma bine și să nu se răspândească.
Acum rămâne doar să le umpleți cu tuburi de wafer preparate.
Cremă de cristal pentru tubule de wafer
ingrediente:
- brânză de vaci - 220 g;
- cremă de grăsime - 220 ml;
- zahăr granulat - 110 g;
- nuci - 100 g;
- Zahăr din vanilie (opțional) - 10 g.
preparare
Pentru a pregăti crema, cheagul este mărunțit până la omogenitate cu un mixer sau șters prin sită. Se amestecă crema cu zahăr și, dacă se dorește, cu zahăr de vanilie. Apoi, bate-le până la o spumă groasă cu un mixer, se adaugă brânză preparate și bate din nou până la netedă. Am pus crema timp de o oră în frigider.
Umpleți crema de coagulă confecționată cu tuburi de napolitană și presărați marginile cu nuci zdrobite.