Încercăm să folosim produse în scopul obținerii de nutrienți, vitamine și oligoelemente. Pentru mulți, transportul și transportul ușor joacă, de asemenea, un rol important. "Alimentele viitorului" a încetat deja să fie o invenție a science fiction-ului, este deja pe rafturile magazinelor - este alimente uscate prin îngheț.
Caracteristicile tehnologiei de fabricație
Tehnologia de preparare a acestor produse în general înseamnă, în primul rând, înghețarea produselor alimentare la temperaturi scăzute și apoi plasarea în condiții de vid, în care cristalele de gheață se evaporă și sunt absorbite de condensatori speciali. În ultima etapă, sublimatul rezultat este plasat în ambalaje închise ermetic, adesea fiind pompat azot în ele. Astfel, se poate spune că alimentele uscate prin congelare sunt alimente uscate.
Depozitarea pe termen lung și păstrarea valorii nutritive
Datorită unei astfel de pregătiri minuțioase, sublimatele au o durată de depozitare foarte lungă. Acestea conțin un minim de apă și sunt în condiții anoxice, astfel încât bacteriile și ciupercile să nu se înmulțească în ambalaj. În acest sens, nu este nevoie să adăugați la produse nici conservanți, stabilizatori și alte substanțe nocive care să contribuie la economisirea alimentelor, dar în sine nu sunt inofensive. În plus, în timpul sublimării, produsele nu sunt supuse procesării la temperaturi ridicate, prin urmare, majoritatea vitaminelor și oligoelementelor, precum și alți nutrienți din ele, sunt conservate și nu se distrug în timpul depozitării pe termen lung. De aceea, fructele și fructele de fructe uscate prin îngheț sunt o modalitate excelentă de a face livrări pentru iarnă și de a beneficia de ele în orice anotimp.
De asemenea, se poate spune că produsele sublimate sunt "concentrate", deoarece pierd în timpul procesării și cu greutate și volum. Prin urmare, o bucată de carne liofilizată cântărind 1 kg corespunde de fapt unei bucăți de zece kilograme. Din aceasta se poate concluziona că sublimatul conține mai mulți nutrienți și nutrienți decât produsele convenționale.
Calitate și conveniență
Un alt plus este că sublimatele nu își pierd calitățile gustului. Multe dintre ele după procesare devin și mai delicioase decât înainte. În plus față de această sublimare, este avantajos să se supună numai produse proaspete, altfel nu vor rezista procesării și vor deveni improprii pentru consum. Deci, pentru a cumpăra, de exemplu, legume uscate prin îngheț, înseamnă să cumpărați un produs de înaltă calitate.
Sublimatele sunt, de asemenea, alimente foarte convenabile, deoarece aceste produse sunt compacte și cântăresc foarte puțin. Modul de pregătire este, de asemenea, foarte simplu. Produsele finite necesită adăugarea apei, iar altele după aceea, trebuie să gătiți sau să prăjiți (pește sau carne). Prin urmare, sublimatele sunt foarte convenabile pentru a lua cu tine pe o călătorie, drumeții sau doar depozitarea
.Produsele prelucrate
Puteți sublima aproape orice alimente, se produc fructe uscate prin îngheț, precum și:
- legume;
- fructe de pădure;
- produse lactate;
- carne;
- pește;
- supe.
Caz în preț
Tehnologia de producere a produselor liofilizate este de fapt destul de complicată, iar pentru o astfel de prelucrare este necesar un echipament costisitor. Prin urmare, costul impresionant al unei astfel de alimente, astfel încât cererea pentru ea nu este atât de mare, mai ales dacă trebuie doar să cumpere alimente, să le aducă acasă și să gătească imediat un fel de mâncare. Prin urmare, putem concluziona că sublimatele nu sunt mai rău decât produsele obișnuite, ele nu aduc beneficii mai puțin organismului, dar sunt profitabile când trebuie să faceți "rezerve" de mult timp sau să luați alimente cu dumneavoastră.