Când vine vorba de căpșuni - în primul rând, vorbiți despre gustul său incomparabil și despre vitaminele pe care le conține, dar proprietățile sale dietetice nu joacă un rol mai puțin important.
În același timp, dulceața căpșunilor pe care le iubim ne împinge în îndoieli - este prea gustoasă pentru hrănirea dietei pentru a pierde în greutate?
Să vedem ce face atât de gustos.
Carbohidrații din căpșuni
În primul rând, iubim căpșunile grație carbohidraților - ei oferă calitățile "desertului".
În primul rând, câte carbohidrați într-o căpșună - pe 100 g conține doar 7,5 g de carbohidrați. Acesta este un indicator destul de scăzut, ceea ce face posibil ca boabele noastre să intre pe lista produselor cu un indice glicemic scăzut.
GI (indicele glicemic) - aceasta este exact ceea ce arată rata de glucoză care intră în sânge din alimente. În cazul în care viteza este mare (și GI mare), atunci pancreasul nostru abia poate face capete să se întâlnească pentru a face față secreției de insulină. Dacă rata este scăzută, glucoza din produse intră încet în sânge, ceea ce înseamnă scăderea GI. În consecință, vom lua mai mult timp pentru a absorbi zahărul, mai mult timp sunt satisfăcuți și hrăniți.
În plus față de carbohidrații din căpșunile proaspete, 100 de grame de fructe de pădure reprezintă 0,8 grame de proteine și 0,4 grame de grăsimi. Valoarea calorică totală este de 41 kcal.
Cantitatea și calitatea carbohidraților din căpșuni
În căpșuni există atât mono-, cât și dizaharide. Monozaharidele sunt recunoscute "dușmani" ai omenirii, de fapt, cel mai caracteristic reprezentant al acestei "familii" este zahărul cristalin alb.
Disaccharidele sunt carbohidrați mai complexi, care sunt preferați în dieta noastră.
Spre deosebire de câte carbohidrați simpli conține căpșuni, acestea pot și ar trebui incluse în meniul zilnic. Acești carbohidrați simpli furnizează boabele cu o dulce plăcută, dar datorită conținutului ridicat de fibre dietetice (2, 2 g pe 100 g), precum și dizaharidelor, zahărul de căpșuni este absorbit încet,
Reducerea concentrației de zahăr în căpșuni poate fi prin adăugarea de produse lactate. Căpșunile sunt perfect combinate cu brânză de vaci și iaurt natural - prin aceasta nu numai reducerea GI, ci și îmbunătățirea digestibilității.
Cu toate acestea, pentru a fi sincer, atunci când vine vorba de o compoziție atât de bogată în vitamină (căpșunile sunt de rupere înregistrări pentru vitaminele C , A, potasiu, etc), este un păcat să se plângă de carbohidrați, în plus, în conformitate cu cele mai recente date de cercetare, carbohidrați la egal cu proteine și grăsimi, trebuie să fie prezente în dieta unei persoane moderne.