Dacă nu există nici o modalitate de a ieși din natură și de a vă bucura de gustul preferat de kebab lulia preparat la miez, gătiți acest tratament în cuptor. Recomandările noastre vă vor ajuta să maximizați gustul și aroma mâncărurilor tradiționale.
Lulia-kebab din carne de oaie - o rețetă în cuptor pe frigarui
ingrediente:
- miel (pulpă) - 0,5 kg;
- grasime de grau - 150 g;
- ceapa - 350 g;
- usturoi - 6-7 dinți;
- proaspete plante medicinale de a alege - 1 ciorchine;
- semințe de coriandru - 1 lingura. lingură;
- semințe de zira - 1 lingura. lingură;
- piper negru și roșu - la gust;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- sare - la gust.
preparare
Mielul este spălat, uscat și tăiat în felii de mărime medie. Curățăm și tăiem în câteva bucăți de ceapă și usturoi. Ierburi proaspete proaspete și uscate. Puneți carnea cu legume, verdeață și grăsime de miel prin intermediul unui măcinător de carne cu un grătar fin și plasați umplutura într-un castron. Semințele de coriandru și zira se triturează bine într-un mortar și se toarnă în umplutură. Acolo adăugăm, de asemenea, sare, piper negru și roșu măcinat, suc și o coajă de jumătate de lămâie ca gust. Este bine să amestecați totul, să-l acoperiți cu un capac și să îl puneți în frigider timp de cel puțin o oră.
Acum porniți cuptorul și reglați-l la temperatura maximă. În timp ce se încălzește, din carnea tocată răcită formează găluște alungite și le plantem pe frigarui lung. Le vom coace nu numai pe o foaie de copt, ci pe o constructie speciala de casă. Pentru construirea ei pe o foaie de copt, punem grătarul și acoperăm-o cu folie, astfel încât se pare că se îndoaie în canelurile grătarului, formând caneluri specifice. Stickurile cu lyulya-kebab sunt așezate peste aceste caneluri astfel încât carnea cât mai puțin posibil să intre în contact cu folia. Întregul design este setat la nivelul intermediar al cuptorului și pornește dispozitivul în același timp cu toate modurile posibile.
Timpul de gătire al lyula-kebab depinde direct de capacitățile cuptorului. Urmăm procesul de pregătire. În primul rând, grăsimile și sucurile vor curge în locașurile din folie, atunci când sucul se evaporă și partea superioară a bucăților de butași de kebab, întoarceți frigaratorii și lăsați carnea să se prăjească pe cealaltă parte.
Cu această pregătire, folia joacă rolul unui fel de reflector de ecran, iar întreaga construcție creează un fel de efect de fum, ceea ce face posibilă obținerea celui mai apropiat vas de gust cu ceea ce este gătit la miez.
Lapte-kebab, preparat pe frigărui de miel din cuptor, este servit cu ceapă mărunțită și legume proaspete.
Dacă doriți, puteți înlocui mielul cu carne de porc și grăsimea de oaie cu untură.
Prepararea mielului-kebab din carne de vită în cuptor
ingrediente:
- carne de vită - 550 g;
- miel sau carne de porc - 150 g;
- ceapa - 320 g;
- usturoi - 3-5 dinți;
- proaspete verdeață de mărar, patrunjel și busuioc - 1 ciorchine;
- condimente - pentru gust;
- ardei gras negru - la gust;
- sare - la gust.
preparare
Înmuiați frigarul de lemn pentru o vreme în apă rece. Această procedură va reduce arderea și arderea în timpul gătitului.
Carnea de vită, grăsimea, ceapa curată și usturoiul sunt deplasate printr-o mașină de măcinat cu carne. Se adaugă ierburi proaspete, mirodenii, piper negru și sare măcinată, se amestecă bine și se bat bine de umplutură, culegerea și aruncarea înapoi într-un castron. Acum acoperiți recipientul cu capacul de umplere sau filmul rezultat și puneți cel puțin o oră în frigider.
Apoi porniți cuptorul, setați regimul de temperatură la 220-240 grade și continuați cu formarea de lyulya-kebabs. Este ideal să luați o tava de copt sau o tavă de copt de această dimensiune, astfel încât să puteți așeza fiarele pe coaste, fără a atinge fundul, care este căptușit cu folie. Dacă nu există nici o matriță sau o tavă de această dimensiune, atunci poate fi utilizată construcția descrisă în rețeta de mai sus.
Carne tocată rece pe frigărui de coarde, așezată pe o foaie de copt sau pe mucegai și pusă în cuptorul deja încălzit. Rezistăm la lichidul kebab din carnea de vită în cuptor timp de cel mult douăzeci și cinci de minute. În acest timp, frigiderele trebuie să fie rotite o dată.