Dacă vă placeți roșii de varză, apoi felul în care vă vom spune acum, probabil vă va plăcea. Dolma este o rudă orientală a rulourilor noastre de varză. Dar dacă umplem umplutura în frunze de varză, atunci dolma este învelită în frunze de struguri. Nu este necesar să așteptați vara, iubitorii acestui fel de mâncare pregătesc mâncare pentru iarnă și apoi pregătesc dolma pe tot parcursul anului. Acum vă vom spune cum să pregătiți un Dolma într-un multivark.
Rețeta pentru dolmas în multivariate
ingrediente:
- carne de porc - 350 g;
- carne de vită - 350 g;
- orez - 100 g;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 2 cuișoare;
- patrunjel - 30 g;
- frunze de struguri;
- smântână - 200 g;
- pasta de tomate - 1 lingurita;
- sare, piper - la gust.
preparare
Noi pregătim carnea tocată prin lăsarea cărnii și a cepei prin mașina de măcinat cu carne. Din frunzele strugurilor tăiem vene groase, dacă există. Coboarăm frunzele în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute. În coacere adăugăm orez, patrunjel tocat, usturoiul trece prin presă. Solim și piperul după gust. Din umplutură se formează bile mici. Acum luați frunzele noastre. Pe partea interioară, la baza plăcii, am pus umplutura și înfășurați, mai întâi împachetând laturile, apoi rostogolindu-se rola. Am pregati sos: se amesteca smantana cu pasta de rosii, sare dupa gust. Dacă doriți pastă de tomate, puteți pune mai mult. În cupa multivarka se adaugă dolma noastră, se toarnă sosul rezultat, se adaugă puțină apă și se gătește în modul "Quenching" timp de 80 de minute. În general, răspunsul la întrebarea cât de mult să pregătiți un dolma într-un multivar depinde de carnea folosită în carnea tocată. Dacă predomină porc, timpul de gătire este scurtat. Dacă mai mult de carne de vită, atunci trebuie să stingați nu mai puțin de 1,5 ore.
Dolma în cazanul dublu
În mod tradițional, dolmenii folosesc fie carne de porc amestecată cu carne de vită în proporții egale, fie miel. Acum vă vom spune cum să gătiți dolma cu oaie pentru un cuplu.
ingrediente:
- miel (pulpă) - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- îngrășat grăsime - 50 g;
- coriandru - 50 g;
- orez - 50 g;
- sare, piper negru - la gust;
- prune, caise uscate - 100 g;
- frunze de struguri.
preparare
Carnea, untura si ceapa sunt trecute printr-o masina de tocat carne. Orezul pre-găti până la jumătate gătit. Adăugați sare, piper, cilantro tocat. Toate amestecate. Dacă utilizați frunze conservate de struguri, atunci acestea nu au nevoie de pre-tratament, dar dacă frunzele sunt proaspete, păstrați-le în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute. Acum, pentru fiecare frunză întindeți umplutura și împachetați foaia. În vasul multivarcii, care este proiectat pentru abur, fura dolma, schimbându-l cu caise uscate și prune. Setați modul "gătit cu aburi" și gătiți timp de o oră.