Lichița de caise este foarte gustoasă, aromată și strălucitoare - o nuanță umedă de smarald a băuturii va fi o adăugare demnă de culorile luminoase ale mâncărurilor festive de pe orice masă.
Gatirea cremelor de caise nu este mai dificilă decât alte tipuri de băuturi alcoolice.
Rețeta pentru lichior de caise
ingrediente:
- caise - 2 kg;
- apă - 700 ml;
- zahăr granulat - 1,6 kg;
- suc de 1 lămâie;
- alcool - 2 litri;
- vodka - 1,5 litri.
preparare
Caisele se spală, se usucă și se sfărâmă, după îndepărtarea tuturor oaselor. Am pus bucățile de pastă într-o sticlă și apoi adormem miezurile unei treimi din gropile extrase. Amestecarea de vodca cu alcool, se toarnă soluția puternică rezultată de caise, sticle de plută și le-a pus pe pervaz. Sticla trebuie să stea la soare timp de aproximativ 2 luni, în timp ce trebuie să se întoarcă periodic.
După timp, din apă și zahărul granulat, preparați siropul. Se adaugă sucul dintr-o lămâie în sirop și se continuă gatirea, amestecând, timp de 10 minute, la temperatură scăzută (siropul nu trebuie să se transforme în aur). Între timp, presați lichidul pregătit și stoarceți pulpa de caise. Se amestecă băutura cu siropul, se toarnă și plută.
Rețetă pentru lichior de caise fără vodcă
ingrediente:
- caise - 2 kg;
- zahăr - 600 g + 650 g;
- apă - 1,5 litri.
preparare
Fructe spălate și uscate sunt plasate într-un borcan în întregime, turnând zahăr (600 g). Gâtul recipientului este acoperit cu o felie de tifon și îi punem conținutul în căldură până când apar semnele de fermentație. După aceea, se pune o oprită de apă pe borcan și recipientul este transferat într-un loc cald, fără lumină soarelui, până când fermentația este complet oprită. Băutura fermentată este filtrată într-un recipient curat și uscat. Din restul de zahăr și apă, preparați un sirop clar și turnați-le carnea de caise. Am pus amestecul într-o a doua fermentație, după care filtruți siropul și amestecați-l cu lichiorul.
Se toarnă de la caise și prune
ingrediente:
- caise - 2 kg;
- prune - 1,5 kg;
- apă - 1 l;
- zahăr granulat - 600 g.
preparare
Caisele și prunele sunt ale mele, uscate și curățate. Jumătăți de fructe adorm într-o sticlă și umple-o cu sirop de zahăr transparent. Acoperiți recipientul cu tifon de caise și puneți-l într-un loc cald și luminos înainte de fermentare (de obicei durează 3-4 zile). După începerea fermentării, puneți borcanul pe garnitura hidraulică și lăsați-l gata timp de o lună. Se toarnă hrană gata preparată prin filtrul de tifon, se strânge sucul din pulpa de jumătăți de fructe și se amestecă ambele soluții.