Dacă vânatul este o delicatesă pentru locuitorii din partea centrală a Rusiei, atunci pentru locuitorii din regiunile nordice acest lucru este un produs obișnuit. Carnea de cerb este incredibil de utilă și are un gust delicat, dacă este gătit corect. Se recomandă să se adauge reni la alimentația femeilor însărcinate și în timpul alăptării, în plus, includerea acestei cărnuri reduce riscul de apariție a cancerului din cauza antioxidanților conținuți în ea. După cum știți, feluri de mâncare sunt mai utile decât cele prăjite, așa că vă vom spune cum să gătiți vânatul în cuptor.
Sfat: Vânatul are un miros caracteristic, deci trebuie să-l înmuiați în apă cu adăugarea de oțet pentru a scăpa de el.
Vânat prăjit cu sos de merișor
ingrediente:
- vânat - 2 kg;
- usturoi;
- sare;
- piper;
- vin rosu uscat - 300 g;
- afine - 150 g;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- ceapa albastra - 1 buc;
- ghimbir, scorțișoară - la gust.
preparare
Cuișoarele de usturoi sunt decojite din coji și le turnăm într-un amestec de sare și piper. Într-o bucată de oțet, tăiem cuțitul cu un cuțit ascuțit și îl umpli cu usturoi. Carnea însăși este frecată cu grijă de sare și piper, dacă doriți mai multe mirodenii pentru carne, le puteți folosi în siguranță. Înainte de a trimite carnea în cuptor se recomandă să o lăsați marinată în frigider timp de cel puțin o oră sau mai mult. Acum, luați folia și împachetați carnea în ea. Dacă folia este îngustă, atunci este convenabil să luați câteva bucăți, să le puneți în cruce și să înfășurați carnea în ele. Vom trimite orezul într-un cuptor bine încălzit, timpul total de gătit este de aproximativ o oră și jumătate. Aproximativ o jumătate de oră înainte de terminarea gătitului, desfaceți folia, astfel încât carnea să devină roșie. Pregătirea este verificată prin efectuarea unei incizii cu un cuțit, dacă sucul secret este transparent, atunci carnea este gata. În mod similar, este posibil să se gătească vânatul într-un manșon de copt, care este de asemenea tăiat astfel încât carnea să fie rumenită.
Pregătiți sosul: pentru această afine se macină cu zahăr într-un blender. Se taie ceapa măruntă în ulei vegetal, apoi se adaugă piureul de vin și de merișor în tigaie, se aduce la fierbere și se oprește. Adaugam scortisoara si ghimbir la gust. Sosul este gata. Vânatul este feliat și servit la masă, udând sosul de afine.
Vînzare într-o oală
ingrediente:
- vânat - 0,5 kg;
- cartofi - 400 g;
- ceapă - 1 bucată;
- cranberries - 50 g;
- ulei vegetal;
- sare, piper - la gust.
preparare
Rea este spălată, scoateți filmul, tăiați în felii, sare și piper. În vasul cu ulei, se adaugă oțetul și se trimite în cuptor timp de circa 40 de minute pentru a fi tocată. În timp ce pregătim restul ingredientelor: cartofii sunt curățați și tăiați în felii (sau cum vă place), ceapa este înconjurătoare. Când se pregătește o jumătate de oră, adăugați cartofi și ceapă, puneți-o în cuptor timp de încă o jumătate de oră. Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați mirodenii și fructe de păstăi de afine. Asta-i tot, de vânat, coapte în cuptor este gata!