Există o mulțime de rețete diferite pentru a face un aluat de patiserie. Dar, de regulă, există aproape ouă. Și acest produs nu poate fi folosit de toată lumea, deoarece este adesea alergic la acesta, iar ouăle sunt interzise în post. Prin urmare, vă vom spune acum cum să preparați aluat pentru plăcinte fără ouă.
Aluat de drojdie pentru plăcinte fără ouă
ingrediente:
- apă caldă - 290 ml;
- făină de grâu de calitate superioară - 620 g;
- zahăr - 65 g;
- ulei de floarea soarelui rafinat - 40 ml;
- drojdie uscată cu acțiune rapidă - 10 g;
- sare.
preparare
În rezervor, turnați apă caldă, adăugați aproximativ 70 g de făină, zahăr și drojdie. Se amestecă intens și se pun 20 de minute în căldură - masa se va ridica și vor apărea bule - aceasta indică faptul că drojdia a fost activată. Se pune un vârf de sare, se toarnă uleiul vegetal și se toarnă treptat restul de făină, se amestecă bine. Am pus aluatul pentru plăcinte pe apă fără ouă în căldura de abordat, iar atunci când crește cu un factor de 2, puteți începe să formați plăcinte.
Aluat pentru patti pe chefir fără ouă
ingrediente:
- făină de grâu de înaltă calitate - 500 g;
- kefir - 500 ml;
- sare;
- sodă - 5 g;
- ulei vegetal rafinat.
preparare
În feluri de mâncare se toarnă kefir (este important ca nu este rece), se toarnă sifon, se amestecă și se lasă timp de 3 minute, astfel încât acidul kefir să stingă sifon. Apoi se toarnă în sare, se amestecă și în porții mici, se adaugă făină cernut, frământând aluatul pirozhkovoe fără ouă. Acum, facem bomboanele cu umplutele preferate și le prăjiți cu suficient ulei.
Piept de aluat fără ouă
ingrediente:
- făină de grâu de calitate superioară - 700 g;
- apă caldă - 320 ml;
- ulei de rafinat vegetal - 90 ml;
- zahăr de nisip - 50 g;
- drojdie rapidă uscată - 15 g;
- sare.
preparare
Drojdia este amestecată în 1/3 de apă caldă, se adaugă aproximativ 10 g de zahăr. În castron semănăm făină pre-cernută, facem un mic șanț în dealul rezultat. Când drojdia începe să reacționeze, turnați amestecul în făină. Se toarnă în ulei vegetal, apă, pune sare, restul zahărului și se formează aluatul. Acoperiți-l și puneți-l în căldură. O oră și jumătate de patiserie pentru plăcinte fără ouă și lapte ar trebui să se potrivească bine, o frămânțăm și o lăsăm să se ridice pentru o oră. Apoi formăm deja plăcinte cu umplutură, le punem pe tava de copt, lăsăm să stea o jumătate de oră, ca să se ridice puțin și apoi le trimitem în cuptor.