Clasicele sunt găluștele fierte, pe care toată lumea le consumă în felul lor: unele preferă să le completeze cu oțet și unt, altele se servesc cu smântână și altele în compania de supă aromată și abundență de verdeață. Desigur, vom acorda atenție modului autentic de gătit, dar nu ne vom opri, pentru că va trebui să gătim în multivarchet, ceea ce înseamnă că avem zeci de regimuri și tot atâtea ocazii de a găti o masă delicioasă.
Cum să gătești găluște într-un multivariat?
ingrediente:
- ceapa albă - 70 g;
- apă de gheață - 240 ml;
- făină - 480 g;
- ulei vegetal - 30 ml;
- carne tocată (carne de porc + carne de vită) - 1,5 kg.
preparare
Săriți două pahare de făină și combinați-le cu o grămadă de sare. După amestecare, facem un canelat în alunecătorul de făină, în care se toarnă apă și apă cu gheață. Frământați aluatul moale și lăsați-l timp de o jumătate de oră. Apoi, încercăm un alt pahar de făină, amestecăm din nou și ne lăsăm să ne odihnim pentru o perioadă similară de timp. Acum, începeți să turnați făina și frământați aluatul până când se oprește să vă lipiți de mâini. Înțelegem că este obositor, dar lasă-l timp de încă o jumătate de oră sub un film sau un prosop, ca urmare, aluatul se va dovedi extrem de elastic, delicat și blând, dar nu se va desprinde în timpul gătitului.
Se amestecă carnea tocată cu ceapă tocată și se amestecă cu mirodenii. Un set de bază de sare și piper este necesar, dar cu excepția cazului în care vă puteți completa carnea cu ierburi și usturoi uscat.
Aluatul se rotește, se taie cercuri cu diametrul egal și se pune în centrul fiecărei porțiuni de carne tocată. Tăiați marginile aluatului împreună și răspândiți găluștele pregătite pe o suprafață cu praf. Dacă aveți o matriță specială pentru a modela un număr mare de găluște în același timp - utilizați-o și, dacă timpul este scurt, puteți găti și găluște leneș într-o multivarcă, distribuind coada peste stratul laminat cu un strat subțire, plierea aluatului într-o rolă și tăierea în porții pe porție. Bomboanele pot fi înghețate pentru utilizare ulterioară, dar puteți începe imediat de gătit.
Gălețele dintr-o multivarcă pot fi gătite pe o pereche (mai ales dacă sunt gătite într-un mod leneș). Pentru a face acest lucru, așezați-le pe o grămadă de coșuri de gătit cu aburi și puneți-le peste apă clocotită, 20 de minute în modul "Multi-Cook" sau "Curățare prin aburi" ar trebui să fie suficiente pentru pregătirea completă a testului cu grosime medie. Dacă gatiți pelmeni în apă, apoi tăiați 10-15 minute în modul "Quenching".
Caserola dintr-o găluște într-un multivariat
ingrediente:
- gatiti (vezi reteta anterioara) - 500 g;
- ceapa albă - 70 g;
- ciuperci - 500 g;
- unt - 40 g;
- cremă - 480 ml;
- brânză rasă.
preparare
Se topește untul în castron, se prăjește ceapa cu ciuperci până când se evaporă excesul de umiditate utilizând modul "fierbinte" sau "coacere". Pe friptură, răspândiți pelmeni fără a le decongela, apoi turnați vasul cu cremă, un amestec de cremă și
Chiflele gătite într-o multivarcă
Dacă doriți să prăjiți găluște, umpleți castronul multivarchetului cu ulei, astfel încât atunci când găluștele sunt scufundate, acestea sunt complet acoperite de el, într-un cuvânt, ca o friteuza. Preîncălziți uleiul astfel încât să nu fumeze, adică nu era prea fierbinte, altfel carnea din interior va rămâne umedă. Puneți găluștele în unt și prăjiți-l pe "Pâine" sau "Coaceți" până la o crustă de aur frumoasă. Apoi, schimbați pieptenii în șervețele și pregătiți singur sosul. Baza sosului poate fi o combinație clasică de smântână / maioneză cu ierburi, un amestec de unt și oțet sau un sos fierbinte bazat pe bucătăria orientală.