Sustinatorii alimentatiei sanatoase stiu ca pestii ar trebui sa fie prezenti pe masa noastra cat mai des posibil. Acesta conține acizi grași omega-3, care sunt săraci în alte alimente.
Iubitorii de pește cu siguranță vor dori fel de mâncare de halibut. Carnea este foarte delicată și nu conține aproape nici o oase. Vă sugerăm să completați colecția dvs. culinară cu câteva rețete pentru prepararea mâncărurilor din pește halibut.
Halibut în aluat
În ceea ce privește cel mai bun mod de a găti halibut, nu puteți da un răspuns fără ambiguitate. Acest pește are un gust excelent în fiert, în formă prăjită și în formă arsă. Așa că alegerea este a ta. Și acum vom vorbi despre pregătirea halibutului în aluatul de kefir.
ingrediente:
- file de halibut - 0,5 kg;
- ouă - 2 bucăți;
- kefir - 150 ml;
- făină - 200 g;
- condimente pentru pește;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- piper negru;
- sare.
preparare
Tăiați fileurile de pește în bucăți, presărați cu suc de lămâie, adăugați sare, condimente și lăsați să marineze timp de 15 minute. Între timp, pregătim oul: amestecăm ouăle, chefirul și făina, sarea și piperul. Aluatul pentru consistență ar trebui să fie puțin mai gros decât clatite. Am înmuiat bucățile de pește împrăștiate în aluat și le prăjim cu un ulei bine încălzit. Am pus vasul pregătit pe un șervețel pentru a absorbi excesul de grăsime. Halibutul este perfect combinat cu legume, astfel încât garnitura poate fi servită și piure de cartofi, și legume fierte.
aspic halibutul
ingrediente:
- halibut - 1 kg;
- ceapă - 1 bucată;
- fierte morcovi - 1 bucată;
- gelatină - 40 g;
- lamaie - 1 bucată;
- bay de frunze;
- piper aromat;
- sare;
- verdeață și câteva măsline pentru decorare.
preparare
Curățăm peștele, îl tăiem în porții, îl frecăm cu sare, stropim cu jumătate de suc de lamaie și plecăm timp de 15-20 de minute. Apoi se adaugă la tigaie, se toarnă o cantitate mică de apă, se adaugă gust de ceapă, frunze de dafin, piper dulce și sare. După fierbere, gătiți timp de 8-10 minute, scoateți peștele și înmuiți supa. Între timp, înmuiați gelatina în apă caldă. În bulionul de pește tensionat, adăugați gelatină și, amestecând, aduceți la fierbere. Se gateste pana se dizolva gelatina, apoi se raceste la temperatura camerei. Piesele de pește sunt așezate pe o farfurie adâncă, decorate cu felii de lămâie, felii de morcovi fierți, verdeață, măsline, turnate cu bulion și trimise într-un loc răcoros pentru a îngheța.
Halibut Salată
Pestele de pește, jeleurile sunt toate clasice ale genului, dar ce zici de neobișnuitul pe care îl poți face de la halibut? Vă oferim o rețetă de salate, care va apela la iubitorii de bucătărie japoneză.
ingrediente:
- mare - 200 g;
- halibut - 500 g;
- ceapa - 1 buc.;
- ouă - 2 bucăți;
- maioneză - 170 g;
- sos de soia - 30 ml;
- sare și piper negru - pentru gust;
- oțet - 2 lingurițe. linguri;
- apă - 70 ml;
- zahăr - 1 lingurita.
preparare
Curățăm peștele, tăiem în bucăți, sare și gătește până se pregătește pentru aproximativ 8-10 minute. Peștele răcit gata este separat de oase și împărțit în felii mici. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, se toarnă marinatul din apă, oțet și zahăr și se lasă timp de 20 de minute. Ouăle fierte se taie în cuburi, se adaugă pește, ceapă, șuncă de mare. Umplem cu un amestec de maioneza si sos de soia. Solim și piperul după gust.
Kulebyaka cu halibut
Pentru kulebyaki, puteți folosi oricare dintre rețetele dumneavoastră dovedite de aluat de drojdie. Vom arunca o privire mai atentă la umplerea pentru kulebyaki.
ingrediente:
drojdie de drojdie - 1 kg;- File de halibut - 700 g;
- ceapa - 2 bucati;
- ouă - 4 bucăți;
- orez - 0,5 cana;
- lapte - 200 ml;
- făină - 100 g;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare, piper negru - la gust;
- mărar - la gust;
- ulei vegetal pentru prăjit.
preparare
Ceapa se toaca fin si se prăjește până la maro auriu, se taie fileul de halibut și se adaugă ceapă.