Cafeaua vieneză este o celebră băutură rafinată, care este compusă din multe legende. Această capodoperă culinară aparține bucătăriei austriece. Imaginați-vă că pentru fiecare tip de cafea au propriul lor desert individual. Să luăm în considerare cu dumneavoastră cum să preparați cafea delicioasă și aromatică la Viena, chiar acasă.
Reteta clasica pentru cafea vieneza
Să pregătim împreună cu dvs. o cafea delicioasă și delicioasă vieneză cu cremă și ciocolată. Întregul proces de gătit este ca un întreg ritual sau sacrament.
ingrediente:
- ciocolată - 50 g;
- lapte - 100 g;
- smântână 10% - 4 linguri. linguri;
- boabe de cafea brute - 30 g;
- smântână 35% - 1 lingură. lingură;
- zahăr pudră - pentru decorare.
preparare
Deci, mai întâi turnați laptele în boabă și lăsați-l într-un foc foarte lent. Când se încălzește, puneți bara de ciocolată și așteptați până se topește complet. Apoi adăugați crema și amestecați totul bine. Nu încălzim foarte mult, astfel încât ciocolata și smântână să nu curgă.
Pe o tigaie uscată se toarnă boabele brute de cafea și se prăjește. Pentru această cafea, avem nevoie de o prăjire specială - vieneză. Adică, ne prăjim boabele puțin mai mult decât de obicei. Se distinge printr-o culoare maro de ciocolată și un parfum luxos. Gustul cafelei din această prăjitură devine dulce și mai saturat.
Apoi, turnăm boabele prăjite într-un mixer și strivim în pulbere. Acum turnați niște cafea în ceașcă, turnați-o cu apă clocotită și lăsați-o să se hrănească. Se topește ciocolata într-o spumă groasă cu un malaxor și se toarnă ușor o picătură subțire în cafeaua fierbinte. În partea superioară, puneți capacul unei creme de 35% biscuite. Pentru decorare, puteți stropi cu o pulbere de praf de zahăr, ciocolată rasă sau scorțișoară.
Cafea vieneză cu coaja de portocală - rețetă
Cum sa preparam cafea vieneza, am revizuit si acum sa descoperim cateva retete simple, dar delicioase pentru decorarea si servirea acestei cafea.
ingrediente:
- cafea puternică - 300 ml;
- cremă - 0,5 pahare;
- coaja de portocala;
- scorțișoară - pentru gust;
- nucșoară - pentru gust.
preparare
Cafeaua este bine încălzită și turnată în cupe sau în pahare. În sus cu frisca. Pe un răzuit mic trei coaja de portocale și presărați capacul cremoasă. Noi împodobim scorțișoară și nucșoară ca gust.
Cafea din Viennese cu cicoare
ingrediente:
- cafea concentrată - 200 ml;
- cicoare - 3 g;
- zahăr - 2 lingurițe.
- cremă - 0,5 articole;
- zahăr pudră - 1 lingurita.
preparare
Gatiti cafeaua neagra bogata, filtrati bine si adaugati zahar. Se amestecă și se toarnă într-un pahar. Crema bine amestecată cu zahăr pudră și cicoare, curățată în frigider. Chiar înainte de a bea, încălzim cafeaua și punem frișca răcită cu frișcă. Presarati-va pentru frumusetea ciocolatei rase. Se pare foarte neobișnuit
Cafea «Vienna Melange»
Aceasta este una dintre tipurile de cafea din Viena, este pregătită pur și simplu, iar gustul este inexprimabil. Vă sfătuim să încercați!
ingrediente:
- cafea - 1 lingura. lingură;
- lapte - 200 g.
preparare
Facem friptura vieneză de boabe de cafea, se toacă și se toarnă într-o oală de cafea. Umpleți cu apă și, amestecând, gătiți cafeaua concentrată. Într-o găleată separată, se fierbe lapte. Am pus niște cupe goale fie într-un cuptor cu microunde, fie într-un cuptor și încălzite, astfel că erau calde. În mâncărurile încălzite, în același timp, cu ambele mâini, turnați cafeaua și laptele. Asta-i tot, nu-i așa? Bine facut! Cafea "Melange din Viena" este gata!