Fiecare femeie care vrea să rămână subțire și frumoasă de mulți ani trebuie să-și supravegheze mâncarea. La urma urmei, exact ceea ce intră în corpul nostru, îi servește sănătatea și longevitatea sau o ucide înainte. Deci, alimentele pe care le consumăm trebuie să fie proaspete, naturale, saturate cu vitamine și minerale și bine digerate. Unul dintre produsele care îndeplinesc toate aceste cerințe sunt ciupercile. Aceste ciuperci sunt foarte gustoase, de la ele este posibil să gătești o multitudine de mâncăruri never-plictisitoare. Dar, cel mai important, acestea sunt disponibile proaspete pe tot parcursul anului, deoarece sunt cultivate cu succes. Singurul lucru pe care trebuie să-l cunoașteți este cum să curățați ciupercile în mod corespunzător. Despre asta vorbim astăzi.
Alegeți ciupercile
Dar înainte de a afla cum să curățați în mod corespunzător ciupercile proaspete, acestea trebuie luate în altă parte. Cel mai simplu mod de a rezolva această problemă este să mergeți la cel mai apropiat supermarket sau la piață. Dar cum să nu pierdeți cu achiziția? La urma urmei, chiar și un astfel de produs obișnuit ca și șampanie, trebuie să puteți alege unul potrivit. Cu toate acestea, nu este nimic complicat aici. Luați ciuperca în mână și examinați-o cu atenție și simțiți-o. Dacă pălăria este mată albă sau ușor maronie, iar întreaga ciupercă este puternică și rezistentă, o cumpărați în siguranță. Și nu vă stânjeniți de mărime, ciupercile, în funcție de vârstă, sunt de 2 până la 10 cm în diametru. Dacă pe cap sau pe tulpină există pete maronii și filmul între ele este rupt, aceasta este o dovadă clară a legalității bunurilor. Utilizați astfel de ciuperci ca hrană, dar calitatea vasului va fi mai bună. Și mirosul real de ciuperci este doar ciupercile proaspăt tăiate.
Cât de corect să curățați ciupercile proaspete?
Aici, ciupercile sunt alese, cumpărate și livrate în siguranță în bucătărie. Hostessul, uitându-se admirabil la darurile delicate de parfumare ale naturii, alege reteta vasului, pe care o va surprinde acasă acasă în seara asta. Poți să gătești într-un mod monastic felii de șampanie umplut? Se decide, este necesar să se pregătească numai produse, și de afaceri într-o pălărie.
Mai întâi de toate, curățăm ciupercile. Multe gospodine tinere se întreabă de ce trebuie să fie curățate șampiunile, ele sunt deja bune. Desigur, dacă ați cumpărat deja un produs rafinat sau congelat, nu este nevoie să îl curățați. Dar în cazul nostru este vorba de ciuperci reale cu paturi mici. Aici, procedurile de igienă sunt pur și simplu obligatorii, nu știți niciodată ce a fost în pământ. Da, și, în general, cunoașterea corectă a curățării ciuperci proaspete și a altor ciuperci nu va fi niciodată inutilă.
Deci, luați ciuperca de picior și o ștergeți din toate părțile cu o cârpă umedă sau cu burete de bucătărie. Îndepărtați toate boabele și bucățile de sol din ciuperci. Ciupercile mici și relativ curate se freacă ușor cu pălăriile. Apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a reîmprospăta punctul de forfecare de pe tulpină. Dacă aveți ciuperci care au fost depozitate în frigider pentru o vreme, îndepărtați toate locurile uscate și uscate de la ele. După acest proces chirurgical, plasați-le sub un curent de apă rece timp de 5-10 secunde. Mai mult pentru a păstra șampiunile în apă nu ar trebui să fie, altfel ele vor fi saturate cu umiditate și își vor pierde gustul și aroma unică.
Și cum să curățați șampiunile, dacă le-ați luat cu murdărie greu în locuri greu accesibile? Se toarnă puțină făină în vasul amețit și se toarnă apă rece. Se amestecă bine făina cu apă și puneți șampiunele acolo pentru o perioadă scurtă de timp. Loviți-le ușor și scoateți-le să se usuce pe un prosop. Din multe ciuperci "sălbatice" în timpul curățării, îndepărtați fusta, plăcile întunecate sub pălărie și coaja subțire de pe ea. Pentru ciuperci, această procedură nu este necesară. Toate părțile din ciuperci sunt comestibile. Cu toate acestea, ele afectează culoarea bulionului atunci când gătiți supa sau sos, nu uitați despre el. Ei bine, manevrele de curățare se termină, ciupercile se usucă pe rânduri frumoase pe prosop, este timpul să studiezi rețeta promisă.
Ciuperci umplute în stil monastic
ingrediente:
- 500 g de ciuperci;
- 1 ceapa mare;
- o cutie de fasole conservată;
- 1 morcov;
- maioneză macră;
- sare;
- ulei vegetal.
preparare
Îndepărtați cu grijă picioarele de la pălării, mănâncați-le și prăjiți până când se pregătesc cu ceapă și morcovi. Apoi puneți fasolea în aceeași tigaie și amestecați bine totul. Umplerea rezultată umple pălăriile, le acoperă cu o plasă de maioneză și o trimit timp de 15 minute la cuptor, încălzită la 180 ° C. La sfârșitul acestei perioade, luăm ciuperci din cuptor, presărtăm cu ierburi și le servim pe masă. Bon apetit!