Hummus este un fel de mâncare minunată, sub forma unei paste delicioase, rețeta căreia este constituită din năut și apoi vă vom spune cum să o pregătiți corect. În epoca noastră, năuturile sau așa cum se numește adesea mazăre de mazăre (mazăre de curcan), fără a căuta mult, pot fi achiziționate la magazin.
O rețetă clasică pentru hummusul evreu de la năut la domiciliu
ingrediente:
- năut (uscat) - 1,5 articole;
- semințe de susan - 80 g;
- ulei de măsline - 120 g;
- usturoi - 3 dinți;
- lamaie (mediu) - 1 buc;
- coriandru - 1 lingurita;
- zira - 2 lingurițe;
- piper negru și roșu - 1/3 de lingură;
- boia de ardei - 1 lingura. lingură;
- mică sare - vârf.
preparare
Timp de 14 ore păstrăm năuturile în apă curată. După aceea, scurgeți complet această apă și turnați din nou nicăieri cu apă curată. Puneti cratita cu mazare pe placa fierbinte a placii si gatiti-o timp de cel putin 2 ore in modul de incendiu scazut. Decoction de năut, am aruncat mai întâi într-o cană, iar restul este turnat într-o chiuveta.
Pe tigaia fierbinte Teflon toarnă semințele de susan și se prăjește la foc mediu până când auzim aroma lor delicată. Apoi scoateți-le imediat din căldură și turnați-le în vasul blenderului. Așteptăm să se răcească susanul și apoi să-l mănânci în făină. Completați literalmente 2-3 linguri de ulei de măsline și bateți totul până la omogenitate. Astfel, am pregătit o pastă numită tahini.
Năuturile răcoritoare se deplasează în tahini, completează o jumătate de cană din bulionul din stânga și mășcă totul într-un blender într-o stare de piure. Apoi introduceți roșu, piper negru și adăugați arome de humus de zira, boia de ardei, coriandru. Mai departe, stoarceți sucul de lamaie proaspătă, usturoiul tocat, presărați întregul amestec cu un vârf de sare și amestecați totul.
Rețetă Hummus din năuturile conservate
ingrediente:
- năut (conservat) - 0,5 litri;
- tahini - 6 linguri. linguri;
- Oregano si zira - 1 lingurita fiecare;
- tânăr de usturoi - 3 dinți;
- suc de lamaie - 3 linguri. linguri;
- ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
- apă - 100 g;
- tocat verde de coriandru si patrunjel - 1 st. lingură.
preparare
Puneți năuturile conservate într-un șuviu, pentru a scăpa de saramură care nu este necesar pentru noi. Apoi o mutați într-un vas profund și o presați prin presa de usturoi. Introducem tahini pregătiți (cumpărați) sau gatiți personal, sucuri stoarse din lămâie, ulei de măsline și apă fiartă. Adăugați ziruy, oregano și cilantro cu pătrunjel. Iar acum luăm mixerul și zdrobim ingredientele, pe care le combinam într-o stare de cartofi cu piure de nu foarte densă. Dacă este necesar, puteți adăuga apă.